Año Nuevo: la moda del take away gourmet se impone para comer rico sin cocinar

Para Navidad le tocó llevar el vitel toné y la ensalada rusa a la casa de su cuñada. El próximo lunes ella será la anfitriona, pero Martina Migliore no quiere cocinar. Tampoco que su marido esté al mando de la parrilla, y la opción de ir a comer afuera y "gastar una fortuna" quedó descartada. "Generalmente para Año Nuevo hacemos asado en casa, pero al final siempre estamos a las corridas con las cosas que falta comprar. Si la idea es que disfrutemos todos, se me ocurrió que podíamos pedir algún menú rico y bien elaborado para llevar y dividir el costo entre todos", dice Migliore.

Las propuestas de take away gourmet se impusieron en estas Fiestas, y ante la buena demanda que tuvieron algunos restaurantes para Navidad, ahora se preparan para recibir los pedidos de Año Nuevo: desde canastas con lo mejor de la gastronomía francesa hasta los infaltables combinados de sushi. Los clásicos combos de carnes horneadas y fileteadas para armar un sándwich gourmet, la cocina nikkei o las opciones vegetarianas, veganas y raw. Una guía para diferentes gustos y presupuestos.

Buon Natale en L’adesso Ristorante

Leonardo Fumarola es el chef de L’adesso, y confiesa que la idea surgió ante la necesidad de tomarse un descanso. "Quería cerrar en Navidad para festejar en familia, entonces seleccioné una variedad de preparaciones con platos fríos y bien típicos para los clientes que esa noche tenían pensado venir al restaurante. Y funcionó muy bien", cuenta Fumarola, que ya tiene varios pedidos hechos para el lunes próximo. "Los platos cuestan lo mismo que en el restaurante, pero la diferencia es que son mucho más abundantes".

Hay burrata con jamón crudo de Parma y tomate confitado, $550; ensalada de mar con langostinos, chipirones, pulpitos y mejillones, $600; porchetta al estilo de Roma, $400 o carpaccio de pescado con rúcula, naranja y aceitunas, $350. "Algunos piden platos como complemento de otras preparaciones que hacen en la casa y están los que se niegan a cocinar y se llevan la cena completa para tener todo resuelto. Solo hay que sacar las bandejas de la bolsita y listo". Se reciben encargos hasta la medianoche del sábado 29. Más info en www.ladesso.com.ar

Canastas a la francesa en Fleur de Sel

Valentina Avecilla y Jean Baptiste Pilou presentan sus canastas especiales con platos listos para llevar a la mesa y servir. Están pensadas para compartir entre dos personas y hay dos opciones: Coffret Gorumand, a $3400 y Coffret Noel de luxe, a $4200, y ambas con productos frescos de estación y típicos de Francia. Hay dúo de salmón con mayonesa de alcaparras y crema de eneldo y limón; ensalada de verduras asadas con almendras, tomate confitado y ricota de cabra; queso brie trufado; ballotine de pavita con papines asados; pan de campo; brochette de langostinos y sésamo con vinagreta de mango y dulces como tronco de navidad de pistacho y frutos rojos o tarta de chocolate y frambuesas, entre otras delicias. Los pedidos se toman hasta el próximo 29 de diciembre y se retiran por el restó, en Belgrano. Info en www.fleurdesel.com.ar

Tablas de sushi para compartir

Izakaya es el primer bar de Sushi Pop, y durante este mes lanzó varias promociones para las Fiestas con tablas para compartir, tragos y cervezas artesanales. "Si el plan es juntarse en casa, el sushi es una buena opción para compartir. Incentivamos en estas fechas los combos grandes, de hasta 80 piezas", cuenta Sebastián López, del departamento comercial de la marca. El combo Alaska es la estrella, cuesta $1599 y trae 12 Roll Buenos Aires, 12 Roll Tijuana, 12 Roll Philadelphia, 12 Roll New York Philadelphia, 12 Roll New York Panka, 12 Roll Clerck y 8 Roll Paris. La versión Premium es el combo Black, que tiene un valor de $1899. "Para Navidad tuvimos más de 700 pedidos, y para Año Nuevo estimamos que serán más, porque hay muchos grupos de amigos que se juntan a festejar y piden sushi", asegura López. Se puede encargar alguno de los combos hasta el mismo lunes 31 de diciembre, hasta las 15. www.sushipopizakaya.com.ar

Con recetas para los veganos y la cocina raw

Todo elaborado a base de productos orgánicos. Buenos Aires Verde ofrece opciones dulces y saladas para los comensales para vegetarianos, veganos y seguidores de la dieta raw. Hay varias ofertas: platos para llevar, pequeñas cosas y kits de regalo. En el menú salado figura el pionono de atún, huevo duro, aceitunas negras, morrón y mayonesa vegana. Salen entre 12 y 15 rodajas, por $480. Un matambre relleno con acelga, morrón, apio, cebolla, huevo duro, zanahoria, queso pategrás, ajo y especias, entre 25 y 30 rodajas, $620. Entre el menú de cosas pequeñas están el hummus, a base de garbanzos, aceite de oliva, jugo de limón y sal, 300 gramos por $140. También panes caseros y distintos tipos de queso. Para regalar también se arman kits con productos del almacén. Pedidos por encargo y más info en www.bsasverde.com

Menú de lujo con el sello del hotel Alvear

El Café Alvear también cocinará algunos platos festivos para saborear en casa con una seleccionada carta con distintas opciones. Entradas como terrina de campo, a $1550 el kg; carne de ternera con salsa vitel toné, a $ 1850 el kg, salmón ahumado de la casa, por $1850 el kg y un coctel de camarones, $900 por kg. También platos calientes, como el lechón de leche con miel y especias, $ 1950 el kg, pierna de ternera rôti con crôute de hierbas (para 4 personas) $2300 el kg y pollo al tomillo, $950 el kg. Un festival dulce con mini pâttisserie con lingotes de chocolate y frambuesa, o tarta de limón, a $90 la unidad. Las tortas de 6 porciones como cheese cake o tarta de peras, $1200. Los pedidos se pueden realizar hasta el próximo 28 de diciembre, y se pueden retirar el mismo lunes 31. Reservas a restaurantes.aph@alvear.com.ar

Moshu, con platos de herencia familiar

A sus ya clásicas canastas para disfrutar de un pic nic al aire libre en el parque Saavedra, por su cercanía a este moderno bistró, Moshu suma para estas Fiestas platos de su cocina de herencia familiar, reversionados para la ocasión. Opciones como la porchetta hand made, con pechito de cerdo desgrasado a mano y arrollado, rellena con hinojo y gremolatta, $695 por pieza, de aproximadamente 1,3 kg. También arrollado de pollo, bondiola de cerdo braseada y tapa de asado horneada y macerada, que se puede encargar feteada para armar sándwichs gourmet, a $650 por pieza, de 1,3 kg. Las ensaladas para acompañar, como la rusa con verduras cocidas al vapor, cuesta $230, y la especial de coleslaw, con pickles de manzan verde e hinojo, a $195. Los dulces también tienen un lugar protagónico, como la gran roll de Nutella y maní picadito, a $499; o la torta roll de canela, "que solo el fanático puede comprender", según opinan en Moshu, a $425. Se puede pedir más información para realizar los pedidos en hola@moshu.com.ar

Por Soledad Vallejos

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