Cocinar con productos de estación: pepino, tomate, durazno e higo

El verano es la época de lujo para consumir frutas y verduras. Hay muchísima variedad y suelen ser muy ricos. Es el momento de aprovechar lo que nos ofrece el mercado y disfrutar lo más que podamos las frutas y verduras propuestas por la naturaleza. La lista es amplia, muy amplia y sería imposible dedicarle a cada uno el tiempo y espacio que se merece. Pero destacamos cuatro productos y recetas para consumirlos ahora que están en su máximo esplendor.

1)Pepino:

El pepino se suele conseguir durante todo el año, no obstante es en verano que podemos comerlo como se merece: sabroso, fresco y crocante. Es una planta que pertenece a la misma familia que los melones. Está compuesto un 97% por agua y aunque es muy común encontrarlo en las preparaciones de las ensaladas mediterráneas, hoy por hoy se lo incorpora en otros platos.

• Una receta en donde el pepino se come caliente, si bien no es su uso más común, vale la pena probarlo

• Una opción de ensalada diferente con pepino, súper nutritiva y original

2)Tomate:

Ya no es un secreto para nadie, el tomate es una fruta a pesar de que lo solemos preparar como verdura. Al igual que el pepino, se pueden encontrar tomates en las verdulerías durante todo el año. Pero nada se compara con un tomate comprado en verano.

• Una propuesta de plato principal sano, filets de pescado

• Para el almuerzo del domingo, esta receta de pasta integral con tomates asados es ideal para hacer

3)Durazno:

El durazno es la fruta favorita de muchos, súper jugoso y de sabor dulce nos encanta comerlo solo o acompañado. Por si fuera poco, también nos da muchas vitaminas y beta carotenos, que mejoran el bronceado.

• Para aprovecharla a su máximo y descubrir una nueva forma de cocinarla,

una receta salada con pollo

• Un postre bien fresco combinando el durazno con otro producto de temporada: la ciruela cuya acidez contrasta perfectamente con lo dulce del durazno

4)Higo:

Si bien podemos consumir higos secos todo el año, no ocurre lo mismo con el higo fresco. Con su sabor dulce y delicado, el higo se agrega a las comidas y los postres para realzar los sabores

• Este solomillo de cerdo cobra sabor con el aporte de los higos, una receta sencilla y elegante

• Una tarta súper vistosa, para disfrutar bien fría

Por Vinciane Smeets

• Cocina healthy

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