5 propuestas para desayunar en un hotel boutique
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Ofrecen todas las comodidades de un cinco estrella pero con el trato personalizado y la calidez que permite la propuesta de pocos huéspedes. La pastelería suele ser casera y sofisticada aunque algunos, incluso, ofrecen mate. Permiten conectarse con las costumbres porteñas mucho mejor que cualquier hotel de cadena. Escapan a la estandarización y son ideales para hacer una pausa en medio del caos de la ciudad.
Home Buenos Aires. En muchas culturas del mundo el desayuno es considerado la primera comida del día. Y con esa premisa Verónica Yarte piensa cada mañana el desayuno que va a servir tanto a los huéspedes del hotel como a aquellos que no se alojan en él. El desayuno incluye los clásicos, pero siempre con una vuelta de rosca ya que todos los sabores varían a diario. Jugo de naranja y arándanos o de albahaca y manzana, un shot de frutos rojos y menta, espuma de yogurt con cereales, huevos revueltos con hongos y puerro, sal de naranja, mermelada de ananá, queso con espejos de panceta y manteca saborizada de dulce de leche son un ejemplo de todo lo que uno puede encontrar en Home Buenos Aires. Lo mejor: todos los desayunos pueden tomarse en el jardín, con árboles nativos y colibríes que ofician como la mejor música de fondo.
Honduras 5860. T: 4779.1006. Horario de desayuno: de 8 a 11.
Casa Sur Art (Bengal). Modernidad, calidez y alta gastronomía son las características que convierten a Casa Sur Art en uno de los hoteles boutiques preferidos por los turistas. No solo por la comodidad que tienen sus 36 habitaciones de estilo neoclásico sino por la oferta de bicicletas sin costos y los city tours que organizan ajustados a las necesidades de los huéspedes. Y esa fuerte identidad servicial se traslada a Bengal, el restaurante especializado en comida de la india y mediterránea que ofrece cada mañana un desayuno fresco y variado. Se destacan la fruta cortada, las cuatro variedades de cereales y la posibilidad de pedir huevos revueltos u omelette en el momento. Toda la pastelería es artesanal. No dejar de probar la tarta de manzana, los muffins de naranja y los waffles con dulce de leche.
Callao 1823. T:4515-0085. Horario de desayuno: de 7 a 11.
Ribera Sur (Crujia). Ubicado en pleno San Telmo, este hotel pertenece al sindicato de Patrones y Oficiales Fluviales de Pesca y Cabotaje Marítimo, y aunque su fachada es sencilla y modesta, adentro sorprende por sus espacios verdes y por la tranquilidad que reina en cada rincón. En cuanto a la ambientación, hay una constante referencia al agua y los barcos que colaboran con el "sentirse de viaje" que buscan aquellos que disfrutan de desayunar en un hotel. Cuenta con 16 habitaciones y un patio divino con enredaderas donde se aloja la pileta, que hasta tiene cascada. Aunque el espacio se puede usar todo el año para leer o tener una reunión, en verano es ideal para desayunar al aire libre. A la mañana las opciones son tres: continental bufette y a la carta. Aunque la variedad es amplia se destacan los cereales, yogures, sándwiches de miga y la pastelería, que es de elaboración propia. La estrella: el budín de jengibre y la pastaflora.
Av. Paseo Colón 1145. T: 4361.7398. Horario de desayuno: de 7.30 a 10.30.
Hub Porteño (Tarquino). Este hotel boutique es quizás uno de los más lujosos de la ciudad. Ubicado en el barrio de Recoleta, privilegia la intimidad y se caracteriza por el detalle en cada uno de sus ambientes. El desayuno se sirve en Tarquino, el restaurante del hotel, que hasta tiene un árbol dentro del salón. La propuesta tiene el sello de su chef, Dante Liporace: es elegante, detallista y precisa. Tarquino ofrece la mayor variedad de huevos: Poché, benedicto, vuelta y vuelta, fiorentino, fritos y revueltos; y todos se pueden acompañar con panceta, verduras, chorizo o churrasco. Otra de las estrellas del lugar son los waffles y la degustación de quesos y fiambres. El desayuno ($300) tiene una modalidad la modalidad de "libre" aunque a la carta, para cuidar que los productos lleguen perfectos a la mesa. Hay que probarlo.
Rodriguez Peña 1967. T: 4815-6100. Horario de desayuno: de 8 a 11.
Hotel Maitre. Maitre es uno de los pocos hoteles boutiques ubicados en Belgrano y quizás el único de ese barrio que tiene una política amigable para que cualquier persona disfrute del desayuno aunque no esté hospedado. Atendido por sus dueños, el hotel es un híbrido entre una hostería familiar y un boutique. Cuenta con siete habitaciones y suele tener entre sus huéspedes hombres de negocios que se alojan por varios días. María Florencia, una de las dueñas, define la propuesta como un "sentite como en tu casa" ya que ella se encarga de cumplir cada uno de los caprichos de los comensales. El desayuno tiene variedad de budines, facturas, frutas y tostadas de pan casero. El café ?lo más elogiado por los clientes? es una exacta combinación entre una suave variedad local y una colombiana. Como curiosidad: hay mates a disposición, que los dueños suelen ofrecer para que prueben los extranjeros.
Arce 385. T: 4771.4722. Horario de desayuno: de 8 a 11.
Por Deborah Maniowicz. Nota publicada en octubre de 2015.
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