Receta de Cheescake con ciruelas glaseadas

Name: Cheescake con ciruelas glaseadas
Yield: 8
Ingredients: 200 grs de galletitas cerealitas; 1/4 taza de azúcar rubia; 1 pizca de canela; 75 grs de manteca; 750 grs de queso philadelphia; 1 taza de azúcar; 4 huevos; 1 taza de crema de leche; 1 cda de ralladura de limón; 2 cdas de esencia de vainilla; 3/4 taza de jugo de naranjas; 1/2 taza de jalea de grosellas; 1/4 taza de azúcar rubio; 6 ciruelas moradas

Ingredientes

200 grs de galletitas cerealitas
1/4 taza de azúcar rubia
1 pizca de canela
75 grs de manteca

Para el relleno

750 grs de queso philadelphia
1 taza de azúcar
4 huevos
1 taza de crema de leche
1 cda de ralladura de limón
2 cdas de esencia de vainilla

Para la cobertura

3/4 taza de jugo de naranjas
1/2 taza de jalea de grosellas
1/4 taza de azúcar rubio
6 ciruelas moradas

Preparación

Procesar las galletitas con la manteca y el azúcar; y cubrir con la mezcla el fondo de un molde redondo desmontable enmantecado y enharinado, presionando bien.
Hornear por 10 minutos a temperatura moderada y retirar.
Hacer el relleno procesando el queso con el azúcar y, una vez bien integrados, incorporar de a uno los huevos; luego mezclar con el resto de los ingredientes; y volcar todo sobre la base de galletitas.
Llevar a horno moderado a suave por una hora y 15 minutos y, pasado ese tiempo, apagar el horno y dejar reposar dentro con la puerta abierta por media hora más.
Llevar a la heladera y dejar en frío como mínimo por tres horas.
Para la cobertura, poner en una sartén el jugo, la jalea y el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que los ingredientes se hayan disuelto.
Agregar las ciruelas, cortadas a la mitad y descarozadas, y dejar cocinar hasta que todo hierva.
Bajar la llama, dejar cocinar entre tres y siete minutos más o hasta que quede bien espeso, retirar y enfriar.
Para el armado final, distribuir las ciruelas sobre la tarta y salsear con la jalea.