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Agregarán hierro y ácido fólico a la harina
Es para evitar anemia y malformaciones
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En dos meses más, toda la harina de trigo destinada al consumo que se comercializa en nuestro país deberá estar adicionada con hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina en proporciones especiales.
El fundamento de esta disposición es más que importante: se trata de evitar el nacimiento de niños con malformaciones del tubo neural (espina bífida, anencefalia y otras, ligadas a déficit nutricionales durante la gestación) y, al mismo tiempo, poner a salvo a la población de los flagelos de la anemia y la desnutrición oculta, vinculadas fundamentalmente con la carencia de hierro.
El Centro de Implementación de Políticas Públicas para la Equidad y el Crecimiento (Cippec), organización que colaboró activamente por la puesta en marcha de la nueva ley, informó que la efectiva aplicación de la normativa podría reducir en nuestro país de 700 a 567 el número de bebes nacidos anualmente con defectos congénitos del cerebro y de la columna vertebral.
La puesta en marcha de esta nueva disposición debería haberse concretado hace casi un año.
En octubre de 2002: la ley 25.630, de prevención de las anemias y las malformaciones del tubo neural, tenía fecha prevista de reglamentación en octubre del año pasado, ya que había sido sancionada en julio por el Poder Legislativo y promulgada el 22 de agosto.
La medida prevé que el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) lleve una base de datos para registrar todos los establecimientos elaboradores de harina del país, y será esa repartición pública, junto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la encargada de vigilar el cumplimiento de la ley y de su reglamentación.
La harina de trigo adicionada, por otra parte, deberá utilizarse también para la elaboración de los productos alimenticios, con excepción de los dietéticos y de las harinas destinadas a la exportación.
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