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LA NACION

La supervivencia del más picante: la mitología de las sustancias que condimentan nuestros alimentos

Hoy se multiplican en los pasillos del supermercado, pero, hace algunos siglos, las especias provocaron guerras, incendios y naufragios

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Nicolás Artusi
PARA LA NACIONNicolás Artusi
El secreto de las especias, una historia en la que el ser humano es solo un protagonista secundario
El secreto de las especias, una historia en la que el ser humano es solo un protagonista secundarioShutterstock

En una falla espacio-temporal, imagine que los programas de tasadores de la madrugada en lugar de comprar y vender oro se dedican al comercio de… canela. Es que la Cinnamomum verum alguna vez fue más valiosa que el oro, tanto que Alejandro Magno quiso invadir Arabia para quedarse con la canela que crecía allí: de la idea de que aun las cosas más cotidianas tienen una historia fascinante se nutre El origen de las especias, el libro del periodista noruego Thomas Reinertsen Berg que se acaba de publicar acá y que repasa la mitología de las sustancias que condimentan nuestros alimentos.

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