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Alberto Manguel: “En la cocina, en la literatura o en el amor no hay verdadero placer sin pasar por la dificultad”
Reconocido como un lector erudito y exdirector de la Biblioteca Nacional, se revela en su casa de Lisboa como un chef obsesivo y ordenado; “Recetas de lugares imaginarios” consolida dos de sus pasiones, la lectura y los sabores
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LISBOA.- A fines de los años sesenta, un joven Alberto Manguel decidió dejar su casa familiar en Buenos Aires y partir en busca de aventuras que lo llevarían a vivir en más países de los que quiere recordar. En la despedida, su abuela le dio un frasco con sal y un pedazo de pan. Parte de una leyenda judía, le contó, sobre un viajero al que un ángel le daba estos dos elementos para que nunca le faltara comida. Hoy ese frasco está en el último estante de su cocina en Lisboa, ciudad donde se radicó en 2020 y en la que dirige el Centro de Estudios de Historia de la Lectura Espacio Atlántida, legatario de su biblioteca personal. Una cocina alargada, cálida y elegante; llena de recipientes y hierbas, y decorada con grabados de Épinal, la imprenta de imágenes populares de los siglos XVIII y XIX, ilustraciones de cuentos de hadas desarrollados como historietas. Todo lo contrario a las cocinas modernas minimalistas, donde parece que nadie jamás hubiera cortado un tomate.
