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De la cebada a la cerveza: el negocio de exportación que crecerá casi un 30% y aportará US$950 millones

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Actualizado el 12 de febrero de 2021
La malta es el subproducto para la elaboración de la cerveza
La malta es el subproducto para la elaboración de la cervezaArchivo

Las exportaciones del complejo cebada, malta y cerveza crecerán este año casi un 30% y totalizarán unos US$950 millones.

Así se desprende de un informe de la Dirección de Estudios Económicos de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca. El año pasado, todo ese complejo representó exportaciones por unos 740 millones de dólares y ahora tendrá un alza superior al 28 por ciento.

En la última campaña, la producción se ubicó en 3,8 millones de toneladas, una mejora del 8,6%. En Buenos Aires, las principales áreas cultivadas se encuentran en Buenos Aires y en la zona núcleo norte. "En particular, la región de influencia de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca representa el 85% de la producción nacional", apuntó el trabajo de la entidad.

Según el informe, en la campaña 2017/2018 las exportaciones mundiales de cebada alcanzaron las 28 millones de toneladas. En el último trienio, la Argentina representó el 9,4% con unos 2,68 millones de toneladas.

De las exportaciones de cebada, un 59% es calidad forrajera y 41% cervecera
De las exportaciones de cebada, un 59% es calidad forrajera y 41% cervecera

"De ellas, el 59% corresponde a la calidad forrajera y el 41% restante a cervecera", indicó. Los principales destinos de cebada cervecera fueron Brasil (49,4%), Colombia (19,1%) e India (9,5%). Para la forrajera, Arabia Saudita (85,5%), Emiratos Árabes (3,9%) y Omán (3,9%).

"En 2017, por el Puerto de Bahía Blanca se exportaron 821.658 toneladas, un 30,5% del total nacional. Los principales destinos fueron Arabia Saudita (56%), Emiratos Árabes (11%) y Brasil (11%)", señaló.

Industria

De la cebada cervecera el subproducto más conocido es la malta. Al proceso de secar y tostar la cebada se lo conoce como malteado, recuerda el informe, y destaca que el principal uso es la elaboración de cerveza y otras bebidas sin alcohol o de baja graduación.

En 2017, la molienda superó las 920.000 toneladas. "Fuertes inversiones apuntaron al creciente consumo local de cerveza, que pasó de 8,3 lts/hab a 42,6 entre 1980 y 2016. Las ventas al mercado interno crecieron 677% para el mismo período (dato de la Universidad Nacional de San Martín)", indicó.

Por el lado de las exportaciones de malta, la Argentina es el 7° exportador mundial. "Nuestras exportaciones en 2017 representaron un 7% del total (520.000 toneladas). El principal comprador fue Brasil (77,1%). Chile y algunos países de América Latina completaron los destinos. Más del 50% de las exportaciones de malta se embarcaron por el Puerto de Bahía Blanca (2013-17). Los destinos fueron Brasil (75%), Perú (10%) y Argelia (8,7%)", precisó el trabajo.

En este contexto, considerando todo el negocio ligado a la cebada ahora la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca prevé para 2019 ventas externas por US$950 millones, 210 millones más que en 2018.

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