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Desde Córdoba se exporta carne de conejo a Alemania
El frigorífico Conecar triplicó la faena
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LAS VARILLAS, Córdoba.- El frigorífico Conecar envió las primeras 16 toneladas de carne de conejo a Alemania, tras obtener la correspondiente certificación para la venta de ese producto en la Unión Europea. La planta, ubicada en la provincia de Córdoba, constituye la primera de la región central del país en obtener ese aval de Europa.
La apertura del nuevo mercado, que paga un promedio de US$ 4 por cada kilo de carne de conejo, triplicó la faena en este establecimiento que históricamente abasteció el mercado interno. A partir de la devaluación, los propietarios comenzaron a evaluar la posibilidad de exportar cuando observaron una demanda creciente.
Dificultad
"Las partidas se multiplicarán en los próximos meses porque observamos una gran demanda en Europa; no obstante, tropezamos con la dificultad de no contar con más productores que nos abastezcan", explicó a LA NACION el propietario de la empresa, Manuel Pérez Diamante.
En efecto, el incremento de los pedidos del exterior sobrepasó la capacidad de producción propia (poseen más de mil madres reproductoras) y de terceros que proveen a la planta. La empresa inició, por esa causa, un plan para el desarrollo de la cría de conejos en la región con compras seguras.
"Los conejos que se exportan pesan alrededor de 2,5 kilos. Una vez faenados en la planta se envían trozados. La demanda de los cuartos traseros y carne sin hueso es muy importante y esto recién empieza", confió el titular de la planta.
La red de productores que abastece el frigorífico esta constituida por granjas ubicadas en las provincias de Santa Fe, Córdoba, San Luis, San Juan y La Pampa. "Reunimos un alto porcentaje de la producción del centro del país, pero necesitamos más conejos para incrementar la exportación", añadió Pérez Diamante.
Las compras del exterior reactivaron la planta, que posee unos 20 empleados. La empresa tiene que faenar unos 3000 conejos por semana para cumplir con esta primera entrega a Alemania, lo que representa el 90 por ciento de la actual capacidad.
La planta es una de las pocas del país que cuenta con la habilitación del Senasa. Como Las Varillas está en el centro del país, el sitio constituye un lugar estratégico para el acopio de animales vivos y la comercialización en los principales centros urbanos del país.
