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Interés europeo en las carnes exóticas
En Comodoro Rivadavia se realizarán un encuentro empresarial y un seminario internacional con especialistas
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No todo lo que pasta sobre los campos sudamericanos son vacas. En los últimos años, otras producciones ganaderas tradicionales -como la ovina, porcina, caprina, equina y aviar- tuvieron un repunte generalizado tanto en carne como en derivados, sobre todo a partir de la demanda internacional de productos premium.
Además, otros tipos de carnes no tradicionales (rana, caracol, jabalí, liebre, camélidos, conejo, codorniz, entre otros) encuentran nichos altamente demandantes, principalmente en Europa.
Pero para llegar a esos mercados, caracterizados por su exigencia, los productores argentinos tendrán que aprender a diferenciarse mediante procesos de certificación de calidad y origen, además de ofrecer muy altos estándares de seguridad agroalimentaria.
Por eso, entre el 20 y el 22 del actual se realizará en Comodoro Rivadavia (Chubut) un encuentro empresarial sobre "Carnes exóticas y no tradicionales" organizado por el Eurocentro Patagonia y la Fundación Atlántica. A la reunión asistirán empresarios de nuestro país y de España, Italia, Uruguay y Chile. Además de charlas y demostraciones técnicas habrá una ronda de negocios enmarcada en el programa AL-Invest, de la Comisión Europea, que busca promover alianzas estratégicas entre pequeñas y medianas empresas del Viejo Continente y América latina.
Paralelamente, en la misma ciudad patagónica, se dictará el "I Seminario internacional de carnes tradicionales diferenciadas, exóticas y no tradicionales", que procurará difundir este tipo de producción y brindar herramientas para mejorarla. Allí disertarán especialistas locales y del exterior.
Más información: (02965) 455143. E-mail: carnes@eurocentropatagonia.com.ar.
