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LA NACION

La argentina que pelea un lugar en la cocina neoyorquina con chipá y yerba mate

De Buenos Aires a Nueva York: la cocinera que busca posicionar la gastronomía argentina en una de las escenas culinarias más competitivas del mundo

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Gabriela Origlia
PARA LA NACIONGabriela Origlia
Cusumano, chef jefa de una pastelería que trabaja con alta cocina
Cusumano, chef jefa de una pastelería que trabaja con alta cocina

Porteña de nacimiento, vive en Nueva York desde hace poco más de un año, a donde llegó con una visa de talentos extraordinarios, entre las cuales se cuenta la gastronomía. Florencia Cusumano trabaja hoy en dos empresas con la intención de sumar más productos relacionados a la cocina argentina. “Se conoce muy poco; lo que se sabe está vinculado con la carne, la parrilla y poco más”, dice. También menciona que encarar esta etapa implica ser una emprendedora en una ciudad que se mueve a 10.000 por hora, donde hay muchas oportunidades en todos lados, pero no hay que quedarse quieto.

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