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Una bodega lanza una forma inédita de vender vino
Inaugurará vinotecas propias en los shoppings centers
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LA NACIONAlfredo Sainz
Bodegas Chandon se prepara para debutar en los shopping centers con un local de venta al público. La empresa que encabeza el negocio de venta de champagne premium abrirá antes de fines de mes un negocio en Unicenter, donde comercializará en forma directa toda su línea de espumantes y vinos y funcionará un pequeño wine-bar.
En principio, la idea de Chandon es que la vinoteca permanezca abierta hasta las primeros días de enero, de manera de aprovechar que diciembre es, por lejos, el mes de mayor venta de sus productos.
Sin embargo, en la empresa no se descarta continuar con el proyecto si la repercusión entre el público es buena. "La idea es generar una prueba piloto en escala reducida a partir de una acción de marketing, buscando evaluar los comportamientos de los consumidores en circunstancias de compra distintas de las habituales", dicen en la compañía.
Con el local de Unicenter, el objetivo de Chandon no es competir contra otros puntos de venta, sino con el resto de los negocios del shopping. "Uno de los objetivos con este proyecto es tener una presencia más fuerte en las presentaciones especiales de fines de año y generar compras entre los consumidores que están en una actitud de búsqueda de regalos en el shopping", añaden en la bodega.
En el local de Unicenter se venderán exclusivamente productos en presentaciones especiales para regalo, con un máximo de botellas por clientes, y todo tipo de artículos de merchandising.
Para la bodega no se trata de un negocio completamente nuevo, ya que desde hace un año y medio funciona en Puerto Madero un Chandon Bar. Sin embargo, en este último caso se trata de una concesión y la explotación del bar está en manos del empresario gastronómico Carlos María Esnal, dueño de los restaurantes Katrine y Museo Renault.
El mercado de las vinotecas
Bodegas Chandon lidera el negocio de champagnes premium (más de $ 10 la botella), con una participación en el mercado superior al 75 por ciento y cerró 2000 con una facturación de US$ 100 millones. Sin embargo, no pudo escapar a los efectos de la crisis y para este año proyecta una caída de entre el 5 y el 10% en sus ventas.
El negocio de venta de vinos y champagnes mueve cerca de US$ 1000 millones anuales en la Argentina, de los cuales cerca de US$ 300 millones corresponde a la franja más alta de precios, de más de $ 5 por botella.
En este segmento, las vinotecas representan más de un tercio de la facturación, y su participación en las ventas, en desmedro de los supermercados, va creciendo en relación directa con el precio. Es decir, cuanto más caro es un vino o un champagne, un mayor porcentaje de las ventas se canaliza mediante locales especializados.
"Las vinotecas concentran la mayoría de las ventas de vinos de mejor nivel en todo el mundo, porque ofrecen un asesoramiento que es clave para este tipo de productos", dijo Francisco Madeo, presidente de la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA).
El negocio, además, registró un fuerte crecimiento en la última década acompañando el cambio en los hábitos de consumo que vivió el país, como producto del incremento de las ventas de los vinos finos, en detrimento de los productos de mesa.
En la actualidad, se calcula que existen más de cien vinotecas en la Capital Federal y el Gran Buenos Aires. El liderazgo se lo disputan casas tradicionales del rubro, tales como Sarfati, Tonel Privado, Winery, Ligier, Dulmes y la platense Dulcine.
El mercado de las vinotecas sufrió un duro golpe con el cierre de Savoy, que en mayo último se declaró en quiebra, con una deuda de más de US$ 5 millones con sus proveedores, principalmente bodegas.
Sin embargo, a pesar de la recesión económica, todos los días se siguen sumando nuevos jugadores al negocio, a pesar de la recesión económica.
En los últimos meses se concretó la apertura de varios comercios nuevos Enoteka (San Telmo), Gran Cru (Recoleta), Frappe (Belgrano) y Uva Mystic (San Isidro). Incluso, hasta hace unos meses estuvo sondeando el negocio el fondo de inversión The Exxel Group, que llegó a entabalar algunas conversaciones con la cadena Pantry.
Además, a esta lista hay que sumar la docena de vinotecas virtuales que surgieron en los últimos dos años, como ArgentinaVinos, Bonvivir, Envíe Vinos, Vinoteca Privada, Baco Club y Deguste.
