La famosa cadena de pollo frito que fue adquirida por los dueños de Subway por US$1000 millones
La firma de capital privado Roark Capital, con una fuerte presencia en el sector gastronómico, suma a su portafolio a Dave’s Hot Chicken, con rápido crecimiento desde su inicio en 2017
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LA NACION
Roark Capital, la firma de capital privado con sede en Atlanta que en 2023 adquirió la cadena de sándwiches Subway, anunció la compra de Dave’s Hot Chicken por una suma de mil millones de dólares. La adquisición consolida la posición de la compañía en el mercado de franquicias de restaurantes, al sumar a su ya extenso portafolio una de las cadenas de comida rápida informal de mayor crecimiento en los últimos años.
Roark Capital adquiere Dave’s Hot Chicken en Estados Unidos: por qué lo tenía en la mira
Dave’s Hot Chicken, que inició su trayectoria en 2017 como un puesto de comida en un estacionamiento de Los Ángeles, proyecta cerrar este año con 400 restaurantes a nivel mundial. Su especialidad es el pollo picante al estilo Nashville, que se ofrece en hamburguesas y tiras, acompañado de guarniciones como ensalada de col rizada casera, macarrones con queso y papas fritas sazonadas.
“Nuestra organización está entusiasmada con la unión entre Dave’s Hot Chicken y Roark, y esperamos seguir sorprendiendo a nuestros clientes y desbloqueando crecimiento y valor para nuestros socios franquiciados”, afirmó Bill Phelps, CEO de Dave’s Hot Chicken, en un comunicado. Phelps, cofundador de Wetzel’s Pretzels e inversor de Blaze Pizza, fue contratado en 2019 para liderar el crecimiento de la empresa.
La compañía se caracteriza por el peculiar sentido del humor que utiliza en sus campañas de marketing y comunicaciones internas.
A la vanguardia: la novedosa capacitación de los empleados de Dave’s Hot Chicken en Estados Unidos
La marca renovó recientemente su proceso de capacitación con videos estilo YouTube que reflejan la personalidad peculiar y divertida de la marca. Cubren todos los puestos en menos de 12 minutos y presentan a trabajadores reales y apariciones especiales de los fundadores. Los nuevos videos reducen el tiempo de capacitación a la mitad.
Los empleados acceden al material audiovisual en iPads a través de PlayerLync, la aplicación de capacitación digital de la marca, que mide su progreso mediante una vista en tiempo real de las métricas de participación.
No solo EE.UU.: dónde opera Dave’s Hot Chicken
Además de su presencia en Estados Unidos y Canadá, Dave’s Hot Chicken ha expandido sus operaciones a Oriente Medio y, recientemente, al Reino Unido, donde inauguró su local número 250 a nivel global en diciembre pasado. La cadena abrió aproximadamente 80 locales en 2024 y aspira a alcanzar la misma cifra en 2025. Trabaja con una cartera de aproximadamente 1000 unidades.
La historia de la cadena de pollo frito que creció sin parar y fue adquirida por los dueños de Subway
Los fundadores de Dave’s Hot Chicken, son cuatro amigos de la infancia Dave Kopushyan, Arman Oganesyan, Tommy Rubenyan y Gary Rubenyan, quienes seguirán siendo los propietarios mayoritarios. La cadena también ha recibido inversiones de celebridades como el rapero Drake, quien regala sliders de pollo picante cada año en su cumpleaños, el 24 de octubre, Samuel L. Jackson, Usher, Michael Strahan y Maria Shriver.
Qué otras empresas gastronómicas pertenecen a Roark Capital
Roark Capital, con aproximadamente 37.000 millones de dólares en activos bajo gestión, tiene una amplia participación en el sector de la restauración. Además de Subway, la firma invierte en Inspire Brands, la empresa matriz de Arby’s, Baskin Robbins, Buffalo Wild Wings, Dunkin’, Jimmy John’s y Sonic, y en GoTo Foods, propietaria de Auntie Anne’s, Carvel, Cinnabon, Jamba, McAlister’s, Moe’s y Schlotzsky’s. También tiene participaciones en The Cheesecake Factory, Hardee’s, Carl’s Jr. y Culver’s.
La adquisición de Dave’s Hot Chicken se suma a la tendencia de firmas de capital privado que invierten en franquicias de restaurantes en crecimiento. El año pasado, Blackstone adquirió Tropical Smoothie Cafe y Jersey Mike’s, e invirtió en 7 Brew. Según informó Reuters, Freddy’s, Crumbl y la franquicia de comida rápida Sizzling Platter, con 750 unidades, también están buscando ser vendidas.
A principios de 2025, la nueva firma de capital privado Maple Park Capital adquirió una participación mayoritaria en la franquicia de 575 unidades Rita’s Italian Ice and Frozen Custard.
Dave’s Hot Chicken también lanzó un servicio de catering con ezCater y formó una asociación con Reality Based Group, una empresa de compras misteriosas y mejora de la experiencia del cliente, que ayudará a mejorar la experiencia del huésped.
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