Albóndigas de carne con puré y jalea de arándanos

Ingredientes

Para las albóndigas

Preparación

• Pelar y picar la cebolla en pequeños dados.
• Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla a fuego medio hasta que comiencen a caramelizarse.
• Unir la carne picada con la cebolla, el pan rallado remojado en la crema de leche, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta negra.
• Mezclar bien.
• Dar forma a las albóndigas con las manos humedecidas.
• Freír las albóndigas con manteca a fuego lento hasta que se doren por todas las caras.
• Retirar.
• Añadir a la sartén un poco de agua y la crema de leche y mezclar con el líquido resultante de la carne y la manteca.
• Salpimentar y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
• Bañar las albóndigas con la salsa y servirlas con el puré de papas y la jalea de arándanos y los pepinillos en vinagre a un lado del plato.

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