1
Alimento de los dioses
Beocis le agregaba aceitunas a la comida de Júpiter y Mercurio. Desde épocas tempranas, el fruto del olivo estuvo relacionado con mitos paganos y religiosos. Siempre nos dio sustento, salud... y su aceite. Hoy, con ambos horneamos pan y mucho más
1 minuto de lectura'
El árbol conocido como Olea europea L tiene arraigo en la cuenca del Mediterráneo desde comienzos de la historia del hombre. Ya en el Viejo Testamento se reconocía al aceite de oliva propiedades curativas. También Plinio narró que un longevo llegó a los 100 años gracias a este jugo natural. Se dice que los árabes sólo eran felices donde florecía un olivo, y el mismo árbol fue protagonista de una leyenda griega en la que se cuenta el litigio entre la diosa Palas Atenea y Poseidón para ocupar el padrinazgo de Atenas. Zeus intervino diciendo que sería el patrón el que diera a la humanidad el regalo más útil. Poseidón lanzó su tridente contra una roca e hizo aparecer un caballo, mientras la diosa Atenea clavó su lanza en el suelo. Así brotó un olivo y obtuvo la victoria.
Ahora, este fruto es adorado por muchos. En la Argentina se estima que en 2010 la producción de olivares de La Rioja, Catamarca y San Juan estará entre las diez primeras del mundo.
idolli@promail.com.ar
Lo que hay que saber:
- El aceite es un producto vivo. Para conservarlo debemos mantenerlo alejado del calor, el aire y la luz. Es preferible consumirlo durante el año de elaboración. Debe mantenerse siempre cerrado ya que absorbe con facilidad los aromas.
- Saludable y de fácil digestión, es el que más vitaminas aporta (E, A y D).
- Por contener ácido oleico es beneficioso para el crecimiento óseo y el sistema nervioso. No tiene colesterol y es bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Pan y vino
Es tiempo de disfrutar del pan embebido en aceite de oliva extra virgen, solo o con quesos, en compañía de un vino vigoroso. Cabernet Sauvignon es la variedad elegida. El de Ruca Malén 2002 ($ 28), Bodega Ruca Malén, con buen cuerpo, un año en barrica, ha ganado complejidad después de un año en botella. Para el pescado, el syrah rosado Santa Julia (12), Bodega Familia Zuccardi, es aromático, fresco y con intenso sabor.
A la pasta con pesto, un Fond de Cave Malbec Reserva (24), Bodega Trapiche, con buen ataque, que llena la boca y un dulce final.
O un vino experimental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), corte de cabernet y merlot (5), con mucha fruta, llena la boca y largo final. Se lo consigue en la estación experimental INTA Mendoza.
Agradecimientos: Pescados y Mariscos El Delfín: Azara 99; 4361-0506 / 4301-6079. Información: Gastón O. Furlong, La Acequia productos de la tierra. E-mail: laacequia@fibertel.com.arProductos Naturales Gra: Mercado Central Buenos Aires, 4622-4363. Sueño Verde, Vegetales & Hierbas: 02320- 47-7977. Whirlpool Electrodomésticos: Atención al Cliente, 4480-8888. E-mail: atencionalcliente@whirlpool.com.ar Geo Bazar: Buenos Aires Design Recoleta, Avda. Pueyrredón 2501. Vivre: Avda. Santa Fe 3117; 4821-1113. Cerini Hair System: M. T. de Alvear 1471; 4811-7614 /4814-0710.
Más leídas de Lifestyle
2Se conocieron cuando ella tenía 12 y él 17 y llevan juntos ocho décadas: “Solo puedo hablar de ella con letras mayúsculas”
3Llamó a su esposa y le propuso hacer un viaje que cambió sus vidas para siempre: “Nos vamos a Alaska tres o cuatro meses”
4Efemérides del 20 de febrero: ¿qué pasó un día como hoy?
