Arroz tipo risotto a la calabaza

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Fundí la manteca en una sartén profunda y rehogá la cebolla bien picada.
Agregá el arroz y cocinalo unos minutos.
Cuando los granos comiencen a dorarse incorporá cucharones del caldo caliente, a medida que el fondo de la sartén se vaya secando.
Agregá una pizca de sal y seguí cocinando a fuego medio otros 20 minutos, removiendo cada tanto.
Partí la calabaza al medio, retirá las semillas y cortá cada mitad en seis cuñas.
Salá y llevá al horno, a temperatura moderada, hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
Retirá, descartá la cáscara y cortá cada cuña en trocitos.
Cuando al arroz le falten 5 minutos para estar listo agregá la calabaza, mezclá, retirá del fuego y distribuí por encima cucharadas de queso crema.
No revuelvas; dejá que el calor termine de disolverlo y de darle textura untuosa.