Arroz tipo risotto a la calabaza

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Fundí la manteca en una sartén profunda y rehogá la cebolla bien picada.
• Agregá el arroz y cocinalo unos minutos.
• Cuando los granos comiencen a dorarse incorporá cucharones del caldo caliente, a medida que el fondo de la sartén se vaya secando.
• Agregá una pizca de sal y seguí cocinando a fuego medio otros 20 minutos, removiendo cada tanto.
• Partí la calabaza al medio, retirá las semillas y cortá cada mitad en seis cuñas.
• Salá y llevá al horno, a temperatura moderada, hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
• Retirá, descartá la cáscara y cortá cada cuña en trocitos.
• Cuando al arroz le falten 5 minutos para estar listo agregá la calabaza, mezclá, retirá del fuego y distribuí por encima cucharadas de queso crema.
• No revuelvas; dejá que el calor termine de disolverlo y de darle textura untuosa.

• Cocina
• Recetas
• Platos principales
• Cebolla

---

Conforme a

Según expertos. El ingrediente “mágico” que podría reducir a la mitad los valores de azúcar en sangre

Fenómeno. La cebolla vive un cambio inédito en una de las mejores zonas del mundo para cultivarla

Creció 300%. Una hortaliza desató un boom, “explotó” una región y hay un dato sobresaliente de su exportación