Bengal se renueva

Los alrededores de Plaza San Martín, cada vez más movidos desde que la cortada de Arroyo recuperó su brillo, cuentan desde hace cinco años con un restaurante que debe su nombre a la cercanía de la embajada de la India y a un capítulo de la cocina de ese país. Estos platos han mejorado notablemente en manos del chef Javier Santana, que los perfeccionó con el cocinero de la embajada, de quien los aprendió. Son más intensos y sabrosos, con el picante imprescindible muy bien puesto. Esta breve carta india completa la tradicional del restaurante de los Escudero, así como el menú del día con los platos de corte itálico moderno del chef Roberto Ottini, de carrera gastronómica notable. Santana demostró su potencial al lado del italiano y esto levantó el nivel del restó en el último año. Otra novedad es la cada vez más amplia y variada presencia de pescados y mariscos, con bivalvos frescos en serio. Con esta variedad preparan una sopa deliciosa, versión libre de las mediterráneas, con mero, pulpo, chipirones, almejas, mejillones... Para entrada ($17) o plato principal (29), no perdérsela. Entre los appetizers hay trillas marinadas y bruschette de salmón marinado en hierbas (15), luego mejillones pepatta (14), burrata con jamón de Parma (21), ensalada de centolla fueguina con mangos y zucchine (29), lasagna de alcauciles con queso brie (28). Más suculentos, risotto con langostinos, verduritas y ralladura de limón (25) y polenta grillé con ragú de ternera gratinado con queso de cabra (14).

El éxito ha llevado a la familia a inaugurar en breve otro restaurante en el apart hotel de al lado, de puesta diferente del pequeño anglo-indio, con original decoración de telas desde el cielo raso, boxes y mesas. La carta contendrá mayoría de platos de mar y las especialidades itálicas de la casa. Ottini y Santana comandarán ambas cocinas; Bengal se reserva los platos indios, sólo de noche. Somosas y pakoras (9), langostinos en leche de coco (18) o en salsa masala (24), lentejas con tomate, jengibre... (13), y el tradicional cordero en salsa de curry y almendras (22), con panes naan y chapati calentitos. La lista de vinos está a la par, argentinos, chilenos, italianos y franceses, con precios en dólares, y el servicio de Marcelo Escudero.

Precios del 16 de octubre último.

Ficha

Nombre: Bengal
Dirección: Arenales 837, Plaza San Martín
Telefono: 4394-8557/2926
Especialidad: cocina de mar, italiana e india
Horario: lunes a vienes, mediodía y noche; sábados, noche
Tarjetas: las principales
Otros: vigilancia. Catering
Estacionamiento: Suipacha 1160
Cubiertos: 50
Ambiente: * * *
Atención: * * * *
Cocina: * * * *

Catena Zapata, la bodega

Wine & Spirits, una de las revistas especializadas más prestigiosas del mundo desde 1874, ha elegido a Catena Zapata como la Bodega Internacional del Año, por primera vez para la Argentina. También ha sido reconocida por Financial Times, NY Times, Daily News y Wine Spectator, Wine Enthusiast y The Wine Advocate.

Vinos de lujo

Segunda edición de la Feria Argentina de Vinos de Lujo, que se realiza esta vez en el elegante hotel Alvear. Etiquetas de 30 a 250 pesos podrán ser degustadas en forma exclusiva en la sala Taste Vin, o en la Bourgogne y L’Orangerie, con menús en acuerdo. Entre el 5 y el 8 de este mes. 4777-4422. Ayacucho 2071, Recoleta.

Un chileno en Buenos Aires

Por primera vez un vino chileno del flying winemaker Michel Roland llegará al país, de Casa Lapostolle, Valle de Colchagua.El Clos Apalta 2001 es corte Merlot-Carmenere-Cabernet Sauvignon, con 22 meses en roble francés; un vino de guarda (185 pesos).0800 777 47487, www.08007SPIRITS.com

Por Por Alicia Delgado

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