Bolitas de pescado

Ingredientes

Preparación

• Desespinar la merluza completamente y cocinarla al vapor o hervida
• Desmenuzarla y en un bol unirla con las yemas y el queso hasta que quede una pasta compacta y condimentar
• Formar pequeñas bolitas con las manos; pasarlas por huevo batido y pan rallado; y freírlas o cocinarlas en horno fuerte hasta que queden doradas
• Presentarlas en forma de árbol sosteniendo con pinchos de madera si fuera necesario

• Merluza
• Queso rallado
• Pan rallado

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Conforme a

Explosivas. Tostada galesa

Del horno a la mesa. Ñoquis de sémola a la romana con salsa de queso y tomates secos

Bien crujientes. Buñuelos de berenjenas