Buenas migas

Panes y budines para reconfortar el alma. Aún tibios, recién horneados, son ideales para compartir con un café. También pueden incluirse en la merienda o la vianda que los chicos llevan al colegio, ya que constituyen un práctico alimento.

El origen del budín remite a los celtas. Ellos elaboraban una masa agregándole productos de la naturaleza, y así obtenían esta preparación que consumían en sus reuniones, en forma de rito. Hoy, para muchos, cocinarlos es todo un arte. Sin duda, algunos de los más conocidos son el pudding inglés y el tradicional budín de pan.

El procedimiento básico incluye, generalmente, harina, huevos y leche. Se mezclan o amasan todos los ingredientes y luego se hornean en un molde enmantecado y enharinado. Estará listo cuando al introducirle un cuchillo éste salga limpio. Puede servirse tibio o frío.

A partir de una receta clásica y simple entran en juego los sentimientos y la creatividad de cada uno. Se le puede añadir distintos componentes, salados o dulces, para perfumarlo, y darle la forma y el sabor de acuerdo con cada gusto.

No hay nada más placentero que sentir el aroma que anuncia la llegada a la mesa de un pan o budín artesanal, elaborado en el propio hogar. Por eso, son exquisitos para servir en desayunos, aperitivos o meriendas, para hacer de un instante una ocasión especial.

Lo que hay que saber

• Los panes o budines pueden prepararse el día anterior a servirlos. Una vez fríos se envuelven con papel de aluminio y se reservan en la heladera o en un lugar fresco durante toda la noche

• Al día siguiente, pueden cortarse en rodajas. Tostarlas y servirlas solas o acompañadas con manteca o queso. Otra opción es con miel o mermelada

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Por Por Dolli Irigoyen <br/>info@dolliirigoyen.com.ar

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