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Comer & Beber
Todo a las brasas
Lucas y Tomás son hermanos e hijos de Rubén Caruso, socio de la Fonda del Polo. Con veintipocos años, el dúo Caruso abrió su propio restaurante-parrilla en donde los cortes, el servicio y la buena relación calidad precio marcan la diferencia. Está en un zona de auge gastronómico en Núñez. El ambiente es cálido y moderno sin pretensiones, características que lo ubican en la lista de elecciones de familias, parejas y amigos que quieren disfrutar de suculentas y tiernas propuestas.
La consigna es todo a las brasas y por allí desfilan carnes, achuras, pescados o verduras. Hay variedad de entradas (provoleta $ 7) y ensaladas como la de rúcula y parmesano. Hay parrillada de achuras o porción de mollejas por $ 14. Matambrito de cerdo, $ 14; pamplonas, $ 19. Elaboran platos de parrilla gourmet como el lomo sobre espejo de crema de espinaca con papas españolas (18); solomillo de cerdo a la mostaza (19); o trucha con verduras grilladas (18). Estas opciones también forman parte de un menú con bodega La Rural, que sigue hasta fin de mes. Por $ 35, entrada, plato, postre, vino San Felipe Roble, agua y café. Postres caserísimos, como la mousse de chocolate o el flan casero (4).
Solomía; Quesada 1699, esquina Arribeños. 4788-6505.
Abre de lunes a sábado, por la noche. Sábado, también a mediodía. Tarjetas.
Otro barrio para Juan Marín
Restaurantes: M, Masamadre es con M
Por María E. Pérez
Su nombre esconde la asociación -con amistad previa- de Juan Marín y Viviana Morelli, que culmina en la mudanza del pequeño reducto de Vera al 400.
La propuesta es la misma: una cocina que es parte de una visión de la vida, donde lo complejo está escondido, en la que los resultados son la suma de elementos, hecha con ingredientes de bajo costo, pero bien elegidos y uso intensivo del horno.
Los desayunos se engalanan con los excelentes panes de Siete Panes, otra de las iniciativas de Juan, donde Carmen Paz prepara los delicados postres como un buen budín de coco y pan ($ 5), tarta de manzana (5) o manjar blanco (8).
Siempre hay sopa (4), ensalada (7) y tres platos ya clásicos: el inmigrante, una crostata de papa o polenta (8); el armenio con tabule, ensalada asada, humus, pasta de berenjena y pita, o el hindú a base de arroz con cilantro, sofrito, chutneys, chapati relleno (ambos, 9).
Además pasta cortada a cuchillo (10) potaje de verduras y trigo (6), cazuela de cordero y algo de wok.
Una vez por semana hay bifes a la criolla, chupín de pescado (12), crêpes, a toda hora sándwiches, tartas y tentempiés.
Masamadre ocupa una esquina y tiene la cocina -donde reina Rosa- a la calle con venta de comida y panes. La ambientación es informal, el resultado agradable y el ambiente distendido gracias a una propuesta genuina que elige seguir su propio camino lejos de perecederas modas.
Olleros y Fraga; 4554-4555
Siempre abierto. Sólo efectivo.
Vinos de finca
Los varietales de Bodega Chakana que llegan al consumidor provienen directamente de uvas cosechadas en la finca de Agrelo, Mendoza, que cuenta con 300 hectáreas. Con la mística de los Andes, la bodega lanza su segunda cosecha de Chakana Malbec 2004 diseñado con el asesoramiento del winemaker Dominique Delteil. Es un 100% Malbec con uvas de viñedos de treinta años, que fueron cosechadas manualmente y pasaron por crianza en roble francés y americano. Su púrpura intenso y el aroma a ciruela se conjugan en el paladar con una equilibrada concentración de la fruta más el respaldo de la madera. $ 19, en vinotecas y restaurantes.
CATERING
Papayoc, almacén de comidas andinas, 4632-0716/ 15-5803-4426; almacenpapayoc@yahoo.com.ar. Envíos a domicilio de variedad de papines andinos, quinua, ollas de barro del Noroeste para cocinar sobre el fuego, y cazuelitas para servir guisos y sopas.
Picadas de Tandil 4782-4082 / 0810-345-5050, 11 de Septiembre 2180. Abre de 11 a 22. Picadas en tabla para 2 y 4 personas con fiambres y quesos de Tandil acompañados con pan de campo. Especialidades ahumadas. Para obsequios, tablas artesanales y vinos de autor. Pedidos con dos horas de anticipación.
DESAYUNOS
Detalles 4659-9309. Desayunos, meriendas y regalos en canasta y bandeja con pastelería artesanal. Envíos a domicilio en zona oeste del Gran Buenos Aires.
Dolce Regalo 4780-1845/ 4787-3206. Desayunos, meriendas, picadas y brindis. Servicios para particulares y empresas. Envíos a domicilio en Capital, GBA e interior.
Dulce Emoción 4791-2825. Desayunos sorpresa y brindis. Presentación en bandejas originales de estilo rústico y artesanal. Detalles de buen gusto y productos de primera calidad. Especialidad en desayunos patagónicos con tartas a elección. Varias opciones y precios accesibles. Envíos a domicilio en Capital y zona norte; GBA. www.dulce-emocion.8m.com .
RESTAURANTE
Barrio del Tango
Pan y Teatro Las Casas 4095; 4924-6920. Abre de martes a domingo, mediodía y noche. Comida criolla típica, vinos mendocinos, postres regionales.
Severino Avda. Estado de Israel 4483, 4861-2052. Abre de martes a sábado, desde las 20.30. Domingos, mediodía y noche. Villa Crespo. Bistro porteño. Especialidades en cordero patagónico, pastas caseras y lomos.
Barrio Norte
El Sanjuanino Sánchez de Bustamante 1788; 4822-8080. Abre de martes a domingo, mediodía y noche. Cocina criolla, empanadas y postres regionales.
El Kozako Junín 1460; 4804-3527. Abre por la noche. Lunes cerrado. Platos polacos, ucranianos y rusos. Música en vivo. Estacionamiento y tarjetas de crédito.
Farina Ayacucho 1174; 4829-9207. Abre mediodía y noche. Cocina italiana a cargo de Gino Altrui. Tarjetas. Pastas rellenas, crêpelle, cochinillos y carnes a la griglia.
Francine Arenales 3199; 4823-9514. Todos los días, desde las 9 hasta el cierre. Cocina francesa bourgeoise. Pastelería, delivery.
Belgrano
La Soleada Monroe 1800; 4780-1137. Mediodía y noche. Cocina porteña, parrilla, salad bar e isla de postres. Rincón infantil.
La Stampa Migueletes 880, 1er. piso. 4772-4015. Cocina clásica italiana. Pastas, panes, pizzas, escabeches. Estacionamiento.
IERI Pastas & Ristorante Cuba 1875; 4878-4374. Cocina clásica italiana. Pastas rellenas con salmón y puerro, fusilli al fierrito con salsa de salmón ahumado, cordero asado al horno. Estacionamiento en Cuba 1833.
Larreta Mendoza 2369; 4783-0642. Mediodía y noche. Cocina española y moderna. Ranas, vizcachas, paella, cazuela de cordero a la española y lomo al Marsala con papas a la española. Menú ejecutivo. Amplia carta de postres. Se organizan reuniones. Estacionamiento sin cargo.
Lo más rico Avda. Triunvirato 4322; 4524-2544/3606. Villa Urquiza. Abre de lunes a sábado, desde las 7. Cafetería. Delivery. Platos caseros con gran protagonismo de las verduras de huerta; pastas, carnes y pescados a la parrilla. Precios amables. No aceptan tarjetas de crédito.
Palermo
Mundano Malabia esquina Cabrera; 4831-5667. www.mundano.restaurant.com.ar . Cocina mediterránea. Promedio del cubierto por persona, de $ 25 a 35. Ambientación descontracturada con terrazas y livings al aire libre para disfrutar a toda hora.
Nica Humboldt 2006; 4772-0664. Abre de lunes a domingo, mediodía y noche. Cocina moderna.
OMM Honduras 5656; 4774-4224. Abre todos los días, todo el día. Platos de cocina al mediodía y tapas por la noche.
Pampa Honduras 5143, 4832-6487. Todos los días, de las 10 al cierre. Cocina argentina. Especialidad en carnes. Menú ejecutivo al mediodía, desde $ 11. Unicamente en efectivo.
Sinclair Sinclair 3096; 4899-0283. Abre mediodía y noche, de lunes a viernes. Sábados, por la noche. Cocina española regional y de autor. Bodega. Tarjetas y vigilancia.
Stone Restó Bar Gorriti 5578; 4776-3338. El menú propone variedad de sándwiches y ensaladas con ingredientes y vegetales de estación como entrada, platos principales con propuestas que parten desde unas deliciosas pastas artesanales para acompañar con panes caseros hasta carnes blancas y rojas elaboradas en originales combinaciones.
Tatana Gorriti 5516; 4777-1982. Abre de lunes a sábado, mediodía y noche. Domingos, al mediodía. Cocina italiana. Platos elaborados, pastas caseras, rico tiramisú. Menú del mediodía, $ 15.
Tiempo de Gitanos El Salvador 5575; 4776-6143. Abre de miércoles a domingo, por la noche. Cocina española. Shows de flamenco, de miércoles a domingo. Nueva carta de invierno.
Tucson Salguero 2741; 4804-1600. Cocina norteamericana. Carnes marinadas, ahumadas y asadas. Pescados, ensaladas y algunas especialidades de la cocina tex mex. Ribs de carne vacuna y cerdo.
Las Cañitas
Bodense Ortega y Gasset 1880; 4774-9064. Abre todos los días, mediodía y noche, excepto lunes. Setenta y siete años de un clásico de la cocina alemana, "conocido como lo del alemán", con novedades centroeuropeas y parrilla de leña. Rincón para niños. Happy hour en el patio. Menú del mediodía.
Beat House Báez 211, 4775-5616. Abre todas las noches, a partir de las 19; también funciona una disquería. Domingo, pizza y cerveza, desde $ 16. Plato del día, desde 13.
Eh Santino Báez 194, 4779-9060. Abre de lunes a sábado, noche; domingo, mediodía. Cocina ítalo-argentina. De la carta salen pastas caseras, alitas marinadas con hierbas, risotto con espinaca, lomo salteado.
El Estanciero Báez 202, 4899-0951. Mediodía y noche. Terraza. Buena parrilla, a precios razonables. Postres clásicos.
El Portugués Báez 499; 4771-8699. Delivery. Mediodía y noche. Aire acondicionado. Pedidos por Internet: www.elportugues.com.ar . Cocina porteña, parrilla. Menú del mediodía.
La Recova de Posadas
El Mirasol de la Recova Posadas 1032; 4326-7322. Mediodía y noche. Parrilla, achuras, empanadas. Dos horas de estacionamiento gratis.
La Tasca de Plaza Mayor Posadas 1060; 4393-5671. Mediodía y noche. Cocina española; tapas.
Piegari Posadas 1042; 4326-9654. Mediodía y noche. Cocina italiana. Excelentes risottos, licores y espumantes italianos. Cordial atención en un ambiente elegante.
Puerto Madero
Embrujo Alicia Moreau de Justo 176, 4313-1199. Abre de lunes a viernes, mediodía y noche; sábados por la noche. Ambientación con estilo neoyorquino y cocina de autor. Precio promedio, $ 70. Estacionamiento: valet parking.
Estilo Campo Avda. Alicia Moreau de Justo 1840, 4312-4546. Abre mediodía y noche. Cocina porteña. Parrilla. Carnes, pescados.
Happening Avda. Alicia M. de Justo 310, 4319-8712/5. Abre mediodía y noche. Parrilla y cocina moderna en un ambiente distinguido. Especialidad en carnes a la parrilla.
San Telmo
Bitró México 355; 4343-2979. Almuerzos, de lunes a viernes y cenas, eventos privados. Arte y especialidades de la cocina moderna en un ambiente cálido y agradable.
Boquitas Pintadas Estados Unidos 1393; 4381-6064. Abre de martes a domingos, desde las 18. Cocina moderna a cargo del chef Daniel Castignani. Menús de tres pasos, desde $ 13. Tragos.
Monse Pje. San Lorenzo 365; 4307-2468. Especialidad en pastas caseras, pizzas a la parrilla y platos de la cocina mediterránea y asiática. Platos con flores. Hay más de 30 tragos especiales y una variada carta de vinos. Menú fijo al mediodía (entre 7 y 10 pesos) y a la noche (entre 15 y 18 pesos).
Recoleta
Vicenza Juncal 2354; 4821-7919. Abre de lunes a sábados, mediodía y noche. Pastas y risotti típicos de la ciudad de Vincenza. Al mediodía, menú ejecutivo desde $ 18. Cocina a cargo del chef Franco Martignago. Entre las 18 y las 20, happy hour: dos cervezas al precio de una.
Café Arroyo Arroyo 841, Sofitel Buenos Aires; 4341-0140. Hasta el 16 de abril próximo, Noche de Postres y Vinos, a cargo de Thierry Pszonka, chef del restaurante La Sud.
Café del Lector Agüero 2502, 4804-8045. Abre desde la mañana y sirven buenos desayunos. Café restaurante, al lado de la Biblioteca Nacional.
Zona Norte
Cervecería Artesanal Barbarroja Ruta 25 N° 2567. Escobar. Mañana, de 10 a 18, se realizará la Octava Convención Internacional de Coleccionismo Cervecero, donde se podrá ver todo lo referido a la publicidad de cervezas.
Kansas Grill Avda. del Libertador 15089; 4747-0606. San Isidro. Mediodía y noche. Estacionamiento. Parrilla de leña donde las carnes y pescados toman el sabor especial de la cocina norteamericana. Chiken tenders Caesar; filet de pez espada a leña, pasta al dente importada desde Italia. El verde del entorno y el cálido ambiente retienen a los comensales a la hora de comer.
Zur Eiche Avda. San Martín 1537; 4791-9379. Florida. Abre todos los días excepto los martes; sábados y domingos, mediodía y noche. Estacionamiento frente al restaurante. Cocina tradicional alemana.
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