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Con cerdo: receta de lechón adobado, tradicional plato de Navidad

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Plato con cerdo en la cena de Navidad
Plato con cerdo en la cena de NavidadPixabay

A la parrilla o al horno, aunque hagan mil grados de calor para esta época en nuestro hemisferio sur, el cerdo es el plato protagonista de las mesas navideñas. Y sí, qué le vamos a hacer.

Receta de Matambre de cerdo con batatas caramelizadas y gremolatta

Lo bueno es que ya no se ven esos cerditos con la cabeza y la manzanita en la boca, al menos no tanto como antes. Y lo otro bueno, es que la tendencia healthy nos hizo tomar conciencia de que no hace falta comerse a todo el animal en una sola noche.

Lechón adobado de Navidad, ya emplatado
Lechón adobado de Navidad, ya emplatadoPixabay

Ahora se usa que la carne represente el 30 por ciento del plato principal y el resto llenarlo de verduras. Para ser más amigables con el planeta, aunque seamos omnívoros y además porque no hace bien taanta grasa y pasarse de gula justamente en una festividad donde se supone que estamos más espirituales.

Entonces, sí: mirá esta Receta de Lechón adobado tradicional de Navidad La clave es servirlo con mesura: a cada invitado darle la porción justa para disfrutar y celebrar este plato sublime. El secreto es paciencia, hacerlo despacito, despacito. Con cariño, con calma, este lechoncito adobado va a llegar a la mesa festiva a tiempo, listo para conmemorar una nueva celebración.

Receta de Peceto con salsa agridulce

Andá leyendo este paso a paso - ¡Atentis que son dos días para hacerlo!- y preparate para que te quede espectacular.

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