LA NACION

Con puerro y ricotta

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 24 de junio de 2020

Ingredientes para 6 a 8 porciones

Masa

  • 1 1/4 de taza de harina
  • una cucharadita de sal fina
  • 75 g de margarina
  • 3 o 4 cucharadas de agua helada

Relleno

  • 6 puerros (la parte blanca)
  • aceite
  • 200 g de ricotta
  • 1/2 taza de queso de rallar
  • una cucharada de cebollín picado
  • sal
  • nuez moscada
  • 1 huevo

1. Unir los ingredientes de la masa, hacer un bollo, taparlo con un repasador y dejar descansar durante 20 minutos. Estirarla y forrar una tartera enmantecada.

2. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas y saltearlos en una sartén con poco aceite hasta tiernizar. Escurrirlos, colocarlos en un bol junto con la ricotta, el queso de rallar, el cebollín, los condimentos, el huevo y mezclar. Distribuir en la tartera. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Dejar entibiar y servir

Menú: Tarta de puerro y ricotta. Colita de cuadril asada con guarnición de puré de calabaza. Manzanas asadas con jalea de membrillo. Malbec.

Por Por María Adela Baldi
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