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La batata es uno de los alimentos más populares en los platos argentinos por su precio accesible. De origen latinoamericano, es rica en carbohidratos y diferentes nutrientes que son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, a pesar de su sabor dulce que atrae a los comensales, no todos pueden consumirla, ya que en ciertos organismos tendría un efecto adverso.
La batata o papa dulce es saludable. Al tratarse de un alimento natural y sin un procesamiento previo, conserva los nutrientes que absorbió de la tierra. El tubérculo es rico en proteínas, calorías, potasio, magnesio, hierro y vitaminas A y C.
Este alimento tiene beneficios en las personas que desean bajar de peso debido al efecto de saciedad que provoca en el estómago. Además, los médicos suelen recomendarla en pacientes que padecen problemas respiratorios, de artritis o que padecen de úlceras en el estómago. Aunque es importante su ingesta semanal, algunos deberían prestar atención por las consecuencias adversas.
Según la National Kidney Foundation, el consumo de batata en exceso podría derivar en la aparición de cálculos renales de oxalato de calcio. Este componente está presente en dicho alimento y para evitar el desarrollo de “piedras” en los riñones, se sugiere combinarlo en la dieta con otras opciones ricas en calcio, como el queso o el yogur.
De esta manera, el calcio y el oxalato se unirá en una sola molécula y así se prevendrá de la formación a largo tiempo de cálculos renales. De igual manera, se sugiere consultar con un médico de confianza ante la manifestación de dolencia en aquella zona del cuerpo.
Otro de los aspectos negativos de la ingesta de batata en niveles superiores a los normales, es el cambio de color de la piel a un tono amarillo anaranjado. Según el National Institute of Health de los Estados Unidos, este tubérculo posee vitamina A, que si bien, se la considera necesaria para la creación de tejido óseo, membranas blandas y dientes; al comerse en cantidad, desarrollará la afección inofensiva llamada carotenodermia.
El tubérculo está compuesto de manitol, un carbohidrato llamado alcohol de azúcar, que en demasía puede despertar malestar estomacal en personas que ya padecen problemas en el sistema digestivo. Asimismo, provocaría diarrea, dolores de estómago e hinchazón.
La batata tiene un índice glucémico moderado, por lo que se recomienda el consumo para pacientes con diabetes, pero a prestar atención, porque una desmesura de su uso causaría un aumento en el nivel de azúcar.
La batata es una fuente considerable de antioxidantes y fibra, por lo que prevendrá el aumento de colesterol en sangre y así decantará en un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Además, la presencia de betacaroteno, una previtamina A, tiene una incidencia directa en esta cuestión.
Una ingesta moderada de la batata ayuda a bajar los niveles de inflamación y a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Aunque se necesita más investigación sobre ello para conocer en profundidad su vínculo con la flora intestinal.
Por último, cada batata mediana contiene un 122 por ciento de vitamina A del valor diario requerido, por lo que es una aliada positiva para el resguardo de la salud ocular. Algunos estudios sugieren que el betacaroteno contribuiría a la reducción de daños maculares y otras problemáticas propias del avance de la edad.
