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Denominación de origen: San Rafael
Esta ciudad, al sur de la provincia de Mendoza, recibe el agua de los deshielos que alimenta los ríos Atuel y Diamante. Este y otros factores producen un micro-clima propio que beneficia a los viñedos, y que generó la necesidad de diferenciar sus elaboraciones con el sello DOC
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San Rafael, al sur de Mendoza, poco tiene que ver con otras zonas de esta provincia cuyana, regada por las aguas de deshielo que alimentan a los ríos Atuel y Diamante. Aunque está a sólo 700 metros de altura sobre el nivel del mar, la diferencia de temperaturas entre el día y la noche beneficia los viñedos como en las zonas más altas. Los vientos fríos del sur patagónico son frenados por el cordón de Sierra Pintada, y así se forma un microclima propio que determina la producción de vinos frescos, vivaces, florales y frutados, con poca acidez y buen grado alcohólico.
Estas características tan propias generaron la necesidad de diferenciarlos con la Denominación de Origen (DOC) San Rafael; el 10 de noviembre próximo se cumplirá una década del lanzamiento de los primeros vinos etiquetados con estas siglas, sello identificatorio de prestigio y estilo. Dentro de esta DOC conformada por seis bodegas de la región, la de los Bianchi no deja de destacarlo en sus etiquetas. Con tipografía grande en la línea Valentín Bianchi DOC San Rafael. "Originalidad, expresividad y calidad" son los conceptos que destaca el nieto del fundador de la bodega. Agregar muy buena relación calidad-precio en el caso de los Chardonnay-Semillón 2003, Malbec y Cabernet Sauvignon 2002 (alrededor de $ 6).
El blanco de corte es apenas verdoso, fresco, floral, con frutas blancas y cítrico, impecable para los langostinos en recetas simples. Los dos tintos 2002, pese a la juventud -en unos meses estarán aún mejor-, tienen cada uno el carácter distintivo de la variedad: ambos fermentaron con algo de contacto con roble francés. Por su buen cuerpo pueden medirse con las carnes rojas, la pasta de gran sabor y otros platos cotidianos.
En el punto más alto de la bodega, el Grand Cru Enzo Bianchi es el más alto exponente de la DOC San Rafael, homenaje al pater familiae. Son botellas numeradas de la cosecha 1999 ($ 105 en Vinotecas Ligier, existen algunas joyas 1994, $ 500): Cabernet Sauvignon con leves cortes de Malbec y Merlot, que durmió en roble francés 18 meses, un ejemplo notable de vino de guarda argentino.
Dos genéricos novedosos
La novedad 2003 de Finca Flichman son dos vinos de cortes poco tradicionales hechos de variedades finas de los viñedos de esta bodega de Barrancas, Maipú. Viña Plata Blanco 2002 lleva Chardonnay y Chenin Blanc, es fresco y placentero según la etiqueta; debido al equilibrio del corte, huele y sabe a frutas blancas. En Viña Plata Tinto 2002 Bonarda y Malbec dan la clásica expresión de frutas rojas y un toque de vainilla por el corto paso del vino por roble. Jóvenes y fáciles, de cuerpo mediano y precio muy amable, son novedad para la mesa de primavera.
alidelgadolanacion@fibertel.com.ar
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