Ensalada de garbanzos, morrones y cebollas

Ingredientes

Preparación

• Cortar los morrones en tiras, y los tomates y las cebollas en cuartos.
• Sobre una plancha bien caliente grillar las verduras 2 minutos por lado; ponerlas a todas en una asadera de horno, rociarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y las semillas de hinojo y hornear a temperatura moderada por 20 minutos hasta que queden hechas.
• Por otro lado, cocinar los garbanzos previamente remojados por toda una noche en agua limpia hasta que queden tiernos, retirar y escurrir bien.
• En un bol volcar las verduras calientes, agregar los garbanzos, distribuir por encima la mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.
• Mezclar bien, espolvorear un poco más de semillas de hinojo y servir.