LA NACION

Flan de espinaca

Por Dolli Irigoyen

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Espinaca blanqueada 1 taza
Crema de leche 500 cc
Huevos 5
Queso rallado 100 g
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Bata los huevos con la crema. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Combine con el queso y la espinaca previamente cocida y procesada. Distribuya la preparación en moldes de flan untados con manteca. Tápelos con papel de aluminio y cocine en el horno en baño de María durante 30-35 minutos a 180°C. Desmolde y sirva sobre coulis de tomates.

Coulis de tomate

Por Dolli Irigoyen

  • Cebolla 1/2, ajo 1 diente, aceite de oliva 50 cc, tomates pelados y picados 1 kg, sal y pimienta, orégano 1 cucharadita

Saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Incorpore los tomates.

Cocine durante 5-10 minutos. Condimente con sal, pimienta y orégano.

Licue o procese la salsa. Reserve hasta el momento de servir.

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