Las nuevas bombonerías premium de Buenos Aires
De la combinación con arte nacen las trufas, los bombones y los chocolates del más auténtico cacao y los más diversos rellenos desde el clásico nougat hasta los modernos blends especiados. Aquí, cinco bombonerías boutique para perderse en el universo del chocolate.
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El chocolate de alta gama provoca sensaciones únicas. Suizo, belga o venezolano, se produce con la mejor leche y el más fino cacao del mundo; y su textura y aromas son inigualables. La calidad superior empieza con la cuidada selección de granos frescos y continúa con las habilidades y la pasión de los chocolatiers. Hoy, África es el mayor productor pero en América se cultivan las variedades más finas que luego viajan a otros lugares para ser procesadas (aunque la tierra y el clima ya dejaron su marca). En Buenos Aires las nuevas chocolaterías producen bombones de lujo con sofisticados diseños y calidad de exportación. Aquí, cinco chocolaterías ultra premium en donde el sabor de los bombones no tienen límite.
<b>Compañía de chocolates</b>
Esta bombonería ofrece creaciones únicas donde la calidad y la capacidad artesana son una constante. Sus productos se distinguen por las formas simples y tradicionales y modernos y originales rellenos con especias, flores e infusiones y tabletas de diferentes orígenes y graduaciones como el venezolano con un 80% de cacao o el peruano con un 64%. Las trufas son un capítulo aparte rellenas con dulce de leche, café y te verde. Para la elaboración de sus productos usan pistachos italianos, azafrán iraní, café colombiano o almendras ahumadas por ellos mismos.
Rodríguez Peña 1847, Recoleta, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4813 9434.
Beruti 4634, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.:4776 4614.
www.companiadechocolates.com
<b>Carmesí</b>
Las trufas de chocolate y las tabletas rellenas de frutos rojos y crema de limón de Carmesí le quitan la respiración a más de uno. Trabajan con chocolates de Venezuela y Brasil y son una delicia los bombones con corazón de baileys, cointreau, jengibre y lemoncello, además de las cajas hechas a mano y los envoltorios importados. Aquí apuestan no sólo a los productos exóticos sino también a redescubrir el placer de los sabores clásicos como las hojas de chocolate amargo con menta, las nueces con praliné y el tablero de ajedrez con todas sus piezas en blanco y negro.
Scalabrini Ortiz 3180, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4807 8966
www.carmesichocolates.com.ar
<b>Kakawa</b>
Kakawa es sinónimo de arte y buen gusto y sorprende con sus hermosas presentaciones. Elaboran impactantes esferas, mosaicos y lingotes con chocolate belga, mexicano, ecuatoriano, venezolano y africano con distintos porcentajes de cacao como los bombones de castañas crocantes, los triángulos de gianduia al café, los lingotes macizos de chocolate amargo y los mosaicos finitos de chocolate blanco pero la verdadera estrella es la esfera calada de chocolate y los nibs de cacao garrapiñados. La belleza de su diseño y su sabor superan las expectativas.
Fondo de la Legua 898, San Isidro, Buenos Aires
Tel: 4717 6837
www.kakawa.com.ar
<b>Vasalissa</b>
Esta bombonería boutique elabora todos sus productos con chocolates de diversos lugares del mundo como Costa Rica, Ecuador, Nueva Guinea, Perú y Venezuela con denominación de origen como el de Papúa, un amargo con un 80% de cacao y otras combinaciones como el de frambuesa y amarenas o el tres pimientas. Los de forma de diamante y peones de ajedrez son la esencia misma de la creatividad y la textura del chocolate es uno de sus puntos fuertes y su verdadero poder de seducción. También hay chocolate para taza con menta, a la mexicana y el intenso tradicional.
Callao 1940, Recoleta, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4806 4158
www.vasalissa.com
<b>El Viejo Oso</b>
Lo mejor de esta bombonería son las trufas artesanales que elaboran todos los días y vienen en distintos sabores como frambuesa, avellana, café y Cogñac y aunque los diseños de sus bombones son increíbles lo que distingue a este lugar es el chocolate belga y ecuatoriano que usan para trabajar. También tienen una gran variedad de figuras desde zapatos de taco alto hasta capelinas de chocolate y los bombones de ganache de cardamomo y jengibre, y de cheesecake y frutos rojos son imperdibles. Verdaderas creaciones con formas artísticas y delicados diseños.
Scalabrini Ortiz 2770, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4802 0054
Debenedetti 602, Vicente López, Buenos Aires
Tel.: 4794 5778 / 4799 5129
www.trufaselviejooso.com.ar
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