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Morriña
Cocina gallegaBelgrano
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Morriña se mudó a un local más grande, moderno, blanco, luminoso, con piso cerámico y maderas oscuras, la cocina a la vista, mucho espejo que multiplica el ambiente y vidrieras con rejas sobre el amplio bulevar Olleros. Manuel Corral Vide pregona que es el primer restaurante gallego de Buenos Aires, y ha introducido la cultura de la región -como otros gallegos notables- junto a los platos emblemáticos. En el nuevo restó hay poca decoración (algunas gaitas y botas de vino). Corral Vide es poeta y tiene varios libros editados. La música gallega y los bailes típicos no faltan en los festejos de Morriña. La cocina está a la vista, donde él es jefe, detrás de la barra donde se tira cerveza y sidra, con las tapas, las empanadas gallegas, la tarta de Santiago y los tentadores panes de molete. Los vinos esperan en una cava a temperatura (pronto habrá una en el subsuelo); ahora, en verano, los rosados salen mucho y de los tintos, los tempranillos refrescados. La carta es un compendio de esta cocina; elegir es difícil. Tapas (entre $ 12 y 58), muy buen queso de cerdo casero (25), jamón y chorizos. Entradas calientes: habas con panceta (27), imperdibles pimientos de Padrón fritos en oliva -unos pican, otros no-, sardinas fritas con espinacas, gambas al ajillo (71), calamaretes fritos o a la plancha. No falla la empanada gallega (la porción, 19) de pescado y mariscos o de cerdo con pimentón y oliva -todo es muy abundante-; el pulpo a feira es lo que más sale pese al precio (82), ricas vieiras a la gallega (89), almejas en salsa verde(65) y langostinos a la plancha (75). Recomendables, la merluza y el bacalao a la gallega (55-130). Habrá que probar la paella (96) o algún arroz, enormes. Otras carnes, ranas, conejo y cerdo. y también piezas de caza en temporada. Para terminar, la deliciosa tarta de Santiago (35) y las filloas con miel (25). Menú de mediodía (58).
Ambiente: * * *
Atención: * * *
Cocina: * * *
Más datos Olleros 1879, Belgrano; 4776-8498. Lunes a sábado, mediodía y noche. Principales tarjetas. 105 cubiertos.
Imperdible
Dulzuras. Para el Día de los Reyes Magos, un acuerdo exquisito: los vinos de cosecha tardía o dulce natural, con cascaritas de pomelo o naranja bañadas en chocolate y con los clásicos florentinos. Estiba I 2008 completa el sabor de estos petits fours con sus finas notas de vainilla, miel y un aire de anís, en equilibrio con los cítricos. En botellitas de 375 ml ($ 20). A.D.
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