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Mundo light
La industria alimentaria acompaña las recomendaciones de medicos y nutricionistas con productos para la salud
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El Código Alimentario Argentino llama "light" a todo alimento al cual se le haya reducido o modificado una cantidad o porcentaje de algún nutriente "hacia abajo", y no sólo en relación con calorías, sino también respecto de una reducción de grasa saturada, grasas trans o colesterol. También puede ser light una preparación liviana en su peso. "Esto es importante esclarecerlo -dice la nutricionista Andrea Rochaix-, porque los consumidores asocian light a algo bajo en calorías, mientras que las modificaciones pueden estar mencionando otros atributos, como, por ejemplo, bajo en sodio. Además, ya no se usa la palabra diet. El Código Alimentario la eliminó porque, con la reglamentación del Mercosur, el público de los países integrantes lo asociaba a productos para bajar de peso. Un alimento puede ser dietético mientras en sus etiquetas se detalle esa condición. En el reciente 17° Congreso Argentino de Nutrición se reiteró la importancia de su lectura."
Lamentablemente, las letras a veces son tan diminutas que sólo se pueden leer con lupa. Por otra parte, hay productos light que por cuestión de marketing manejan un lenguaje gráfico, como el 0%, que puede ser referido a grasas trans, a colesterol o a otros elementos. La oferta es abundante, variada y generosa. Al momento de comprar, conviene asociar el buen precio con aquellos alimentos que cuidan la salud. Alfajores de arroz, con chocolate y dulce de leche (Chocoarroz), pechuga de pavo light (Sadia), crema Sancor 0% grasa y 90% menos de calorías, queso Tholem light, queso untable Sancor light, toda la línea Ser (descremados de Danone), pan All Natural (Fargo), pan Oro Weat (Bimbo), Terma light (bebida a base de hierbas), quesos port salut light y light sin sal Kaiku, queso cremoso San Regim sin sal, queso reggianito rallado light y reggianito bajo en sodio (Sancor), postres y tortas de Placeres Light, galletitas dulces Ser 0% grasas trans y colesterol, pizza Sibarita light con vegetales, arroz con leche light (Tregar) y muchas más.
Agradecimiento: www.delilight.com.ar
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