1
Nieve y cocina de autor, una dupla infalible en Villa La Angostura
Último día de la edición de Sabores Patagónicos, el gran encuentro gourmet del fin del mundo
1 minuto de lectura'
Gastronomía de altura. Por los nombres, pero también por los metros que hay que subir para disfrutar de los exquisitos y exclusivos platos que reconocidos chef argentinos preparan, hasta hoy, en los refugios de alta montaña del centro de esquí boutique Cerro Bayo y en los mejores restaurantes y hoteles de Villa La Angostura.
Este año, la nueva edición de Sabores Patagónicos, el exclusivo encuentro gourmet auspiciado por Citigold, se muda a la provincia de Neuquén. Allí, los clientes que estén disfrutando de unos días de relax y descanso tendrán la posibilidad de degustar la cocina de grandes nombres como el de Rodrigo Toso, Juliana López May y Paula Méndez Carreras, que se sumarán a los locales Leo Morsella, uno de los principales precursores de la nueva cocina patagónica; Lucas Dabrowski, chef del hotel Correntoso, y Sergio Mercado, a cargo de la cocina de la hostería Las Balsas.
Para aquellos que son amantes del buen comer, Sabores Patagónicos es uno de los eventos gourmet más esperados de la temporada invernal. Reconocido en el ambiente gastronómico por la calidad de su propuesta, durante sus 12 años, participaron más de 40 cocineros de la talla de Olivier Falchi, Soledad Nardelli, Fernando Troca, Alex Atala y Olivier Hanoq, entre otros grandes nombres argentinos y extranjeros. Todos partían de la consigna de ofrecer platos de calidad en los centros de esquí más importantes del país.
En el inicio del festival gourmet, que comenzó el miércoles pasado con un almuerzo presentación al que asistieron celebridades e invitados especiales, hubo una muestra de lo que sería la propuesta. Allí los asistentes degustaron una entrada de sopa de calabaza y curry con queso ahumado. El plato principal fue una bondiola braseada con salsa de ciruela y oporto, puré de batata especiado y chutney de manzana. Como postre se sirvió un budín de pan, quesos mascarpone y salsas de caramelo.
¿Lo mejor? Estos platos fueron servidos y disfrutados en el Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes, lugar que ofrecía una imponente vista del cerro Bayo de fondo. Los que estuvieron allí cuentan que en ese preciso momento caía una copiosa nevada para no olvidar, que tiñó de blanco todo el paisaje.
Para el resto de las jornadas, los reconocidos chef armaron un delicioso circuito que comenzó con almuerzos en los refugios del Cerro Bayo y cenas en los mejores restaurantes y hoteles de la villa. En todos los casos, los clientes Citigold gozan de un beneficio de un 40% de descuento.
Mediodía y noche
La propuesta, en su totalidad, ofrece almuerzos y cenas. La opción del mediodía es ágil y está especialmente pensada para hacer un break gourmet y saborear platos regionales en medio del esfuerzo que demanda recorrer de arriba abajo la montaña.
Cuentan que la idea del mediodía es degustar algo rico que invite a seguir disfrutando de la adrenalina del esquí y el snowboard con la energía renovada.
En Cerro Bayo, la iniciativa se lleva adelante en los restaurantes Mapu, Altitude y Oso Point. En cada uno de estos reductos de montaña, así como en los restaurantes de la villa, se forman duplas de chefs que realizan los más exquisitos platos patagónicos. Como yapa, desde el parador Altitud están transmitiendo en vivo Marley, Noralih Gago, Belén Francese, David Arruachan, Damián Betular y Carla Bonfante, integrantes del programa de radio La ley de Marley. Ellos cuentan con lujo de detalles el detrás de escena de este festival de sabores que se ha vuelto un clásico de las temporadas de invierno.
A la noche, en cambio, es momento del relax, de bajar la adrenalina y tomarse un buen tiempo para disfrutar del exclusivo menú de cuatro pasos regado de los mejores vinos de la Bodega Séptima, especialmente seleccionados para maridar el menú. Porque sin duda además de los platos, los vinos también son grandes protagonistas de las jornadas nocturnas y acompañan cada una de las creaciones de los chef.
Los lugares elegidos para disfrutar de esta exquisita carta nocturna son el restaurante Waldhaus, la hostería Las Balsas y el hotel Correntoso, todos en la villa y fieles representantes de la gastronomía local desde hace varios años.
Cabe destacar que esta exclusiva propuesta gastronómica de altura se suma a otros beneficios y promociones que los clientes Citigold tienen en la nieve, como el acceso preferencial a los medios de elevación, el estacionamiento gratuito y el acceso a VIP Lounges, además de 15% de descuento en alquiler de equipos, 20% de descuento en refugios de montaña y 10% en pases exclusivos en Cerro Bayo.
