LA NACION

Pan alemán

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para el fermento </b>

Preparación

  • Formar la esponja con la levadura, azúcar y leche tibia.
  • Por otro lado, poner los ganchos de amasar harina en el bol de la batidora y colocar en el centro la manteca pomada, el azúcar, los huevos, el fermento, las pasas y la leche; y unir todo a velocidad baja hasta que tome el bollo.
  • Dejar que siga amasando por 10 minutos más, retirar, formar el bollo; y dejar leudar en lugar tibio y tapado por una hora.
  • Poner la masa dentro de una budinera de budín inglés; o bien formar tiras y trenzarlas.
  • Pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado por 45 minutos.

Este pan también se puede hacer completamente salado retirándole el azúcar e incorporándole sal.

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