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Pasta con sarteneado mediterráneo
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Ingredientes
500 g de penne
Preparación
- Hervir la pasta en abundante agua con un puñado de sal gruesa hasta que quede hecha.
- Colar y reservar.
- Aparte, en una sartén calentar el aceite y rehogar allí las berenjenas cortadas en cubitos pequeños; agregar luego los tomates previamente hidratados en agua caliente y cortados por la mitad; incorporar las hojas de albahaca; y por último los boconccinos.
- Salpimentar y distribuir por encima de los fideos calientes ya dispuestos en la fuente de presentación.
