Pinchos de cerdo con zucchinis

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

300 g de carne picada

Mezclá las dos carnes con el morrón cortado en cubitos, y la cebolla y el perejil picados.
Salpimentá, amasá hasta conseguir una pasta homogénea y reservá ½ hora en la heladera.
Formá bolitas lo más chiquitas posible y saltealas en aceite caliente.
Insertalas en pinchos de madera, intercalándolas con los cherrys enteros.
Lavá bien los zucchinis y cortalos al sesgo, de un dedo de grosor.
Pasalos por la harina, después por los huevos batidos con el perejil, sal y pimienta, y por último por la mezcla del pan y el queso rallados.
Freí por tandas y escurrí sobre papel.