Pinchos de cerdo con zucchinis

Ingredientes

300 g de carne picada

Preparación

• Mezclá las dos carnes con el morrón cortado en cubitos, y la cebolla y el perejil picados.
• Salpimentá, amasá hasta conseguir una pasta homogénea y reservá ½ hora en la heladera.
• Formá bolitas lo más chiquitas posible y saltealas en aceite caliente.
• Insertalas en pinchos de madera, intercalándolas con los cherrys enteros.
• Lavá bien los zucchinis y cortalos al sesgo, de un dedo de grosor.
• Pasalos por la harina, después por los huevos batidos con el perejil, sal y pimienta, y por último por la mezcla del pan y el queso rallados.
• Freí por tandas y escurrí sobre papel.