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Provoleta y vegetales
Ingredientes: 4 rodajas de queso provolone, 6 cucharadas de miel, 1 rama de romero, ½ taza de harina, 1 tomate redondo, 1 zapallito, 1/3 de calabaza, mix de hojas verdes, 3 tomates, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mostaza
- Mezclar la miel con 3 cucharadas de agua y hojitas de romero fresco picado. Pincelar las rodajas de queso, salpimentar y pasar por harina. Retirar el excedente y grillar en la parrilla de ambos lados. Cortar la calabaza y el zapallito en rodajas, pincelar con aceite, salpimentar y cocinar a la parrilla de ambos lados hasta tiernizar.
- Batir el vinagre y el vino blanco con sal, la mostaza e ir agregando aceite de oliva de a poco hasta emulsionar. Condimentar con este aderezo los vegetales, los tomates cortados por la mitad, las hojas verdes lavadas y secas. Servir las rodajas de provolone tibias juntas con la ensalada.
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