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LA NACION

Sopa de espinaca y brócoli

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

  • Calentar juntos el aceite y la manteca, y rehogar la cebolla picada por unos minutos.
  • Agregar las papas cortadas en cubos, el brócoli separado en ramitos, las espinacas crudas troceadas, el caldo y dejar hervir por 15 minutos.
  • Retirar del fuego, procesar o licuar preparación a punto puré; y luego volverla al fuego, dejar calentar y agregar la mitad del queso azul cortado en trozos pequeños, el jugo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
  • Remover bien y servir decorada con tomates secos, brócoli, cubos de queso azul y tostadas de pan caliente.
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