Soufflé de zanahorias

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27 de febrero de 2014  • 12:39

Ingredientes



750 g de zanahorias

500 cc de salsa blanca espesa

100 g de queso rallado

3 yemas

nuez moscada

6 claras

sal y pimienta

Preparación

  • Rallá las zanahorias finitas y cocinalas al vapor o saltealas en una sartén de teflón, para que no suelten líquido.
  • Unilas en un bol con la salsa blanca, el queso rallado, las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y por último las claras batidas a nieve.
  • Enmantecá y enhariná moldes individuales de soufflé y forrá el contorno con una tira de papel manteca más alta que el borde.
  • Rellenalos con la preparación de zanahorias casi hasta el borde y cociná en horno precalentado moderado por 15 a 20 minutos, hasta que queden levados y dorados. Servilos enseguida.

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