Tarta de berenjenas

Ingredientes

Preparación

• Para la masa arenar juntos los secos con la manteca y unir con agua fría. Dejar descansar, estirar, forrar una tartera desmontable y pinchar el fondo.
• Reservar en heladera.
• Para el relleno, cortar las berenjenas en tajadas, a lo largo, de medio centímetro de grosor, acomodarlas en una placa, salpicarlas con el vinagre y reservar por una hora.
• En una sartén, rehogar las cebollas y los echalotes picados; incorporar los tomates pelados y en rodajas; dejar unos minutos; salpimentar y reservar.
• Distribuir la mitad del rehogado sobre la masa, acomodar las berenjenas unas sobre otras salpimentando cada capa; volcar el resto de rehogado, cubrir con el queso rallado; y llevar a horno caliente por 30 minutos.

• Harina
• Manteca
• Berenjena

---

Conforme a

Sin gluten. Las tres harinas que están repletas de nutrientes

Harinas alternativas. Las 10 opciones sin trigo que ganan protagonismo en la mesa

Alternativas al trigo. Estas tres harinas sin gluten están llenas de nutrientes y beneficios para la salud