Tortilla de pasta con carne y berenjenas
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Ingredientes
2 berenjenas
Preparación
- Cortar las berenjenas en fetas finas; grillarlas por ambos lados; y reservar sobre papel absorbente.
- Sancochar la carne en una sartén; agregar la cebolla picada, el morrón en cubos y cocinar 10 minutos.
- Incorporar los tomates picados, las aceitunas fileteadas, los condimentos y cocinar 10 minutos más.
- Hervir la pasta en abundante agua con sal; colar y en un bol mezclar con la preparación de carne y el queso rallado.
- Untar con aceite una sartén grande; cubrir fondo y bordes con las berenjenas; volcar los spaghetti; tapar con el resto de fetas; y llevar a horno fuerte por 40 minutos.
- Dejar reposar y dar vuelta la tortilla.
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