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Comer menos carne para cuidar el planeta
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Entre los diferentes cambios de hábito que suelen sugerirse para disminuir la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera, el presidente del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) y ganador del Premio Nobel, el indio Rajenda Pachauri, sumó una nueva sugerencia: bajar el consumo de carne vacuna.
De acuerdo con las estimaciones del funcionario, apoyadas en los cálculos realizados por el Fondo de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el proceso de producción de carne vacuna representa el 18 por ciento del total de las emisiones si se toman en cuenta la limpieza de la tierra, el transporte de fertilizantes, la quema de combustibles fósiles en los vehículos y las emisiones naturales de los animales.
"Por tales razones, creo que para mitigar el cambio climático habría que considerar el cambio de dieta", concluyó Pachauri.
Por supuesto que las sugerencias también incluyen la reducción en la cantidad de transporte involucrado en el proceso, así como la investigación en materia de ingeniería genética para reducir las emisiones animales.
En este sentido, son numerosas las organizaciones agrícolas preocupadas por que la actividad disminuya el nivel de emisiones.
