Por el poder de las frutas

Adriana Cancro nació en Tartagal, Salta, y pasó 23 años rodeada de naturaleza y calor húmedo. Un lugar donde, cuenta, abundan frutas, choclos y papas. Su clima subtropical es excelente para una variedad de frutas como los mangos, paltas, papayas, sandías, uvas, melones, naranjas, bananas, que le encantaban y cosechaba en su casa o la casa de sus tíos y abuelos.

No es casual que hoy tenga una alimentación de 80% de frutas, que equivale a 2 kilos distribuidos durante el día. La abundancia dejó su huella. Es asesora en Higiene vital o higienismo, un sistema que vincula la alimentación y el contacto con los ciclos de la naturaleza con una vida ordenada y saludable. Ella dice que lo mejor es comer fruta, en lo posible de una sola variedad por comida, y 20% de vegetales acompañados (no siempre) de semillas o frutos secos, por ejemplo una enorme ensalada de aproximadamente 800 gr de hojas verdes, tomates, pepinos, morrones, zucchinis, palta, con un dressing licuado para condimentarla eligiendo algunos de estos mismos ingredientes o simplemente licuando medio mango o media piña. "Trato de consumir en el día 80% de carbohidratos, 10 % de proteínas y 10% de grasas, todo alimento contiene estos 3 nutrientes, algunos son más ricos en proteínas otros en grasas y otros en carbos, hay que saber elegirlos y combinarlos para estar balanceados y bien nutridos, la alimentación tradicional es muy alta en grasa y proteínas".

-Desde chica elegiste las frutas o modificaste tu consumo y las incorporaste a partir de una decisión puntual?

-Comencé a alimentarme mayormente solo de frutas porque somos originariamente frugívoros por naturaleza y me desvié de una alimentación natural provocando algunas alteraciones en mi organismo, como caída de cabello, acné, malas digestiones, cansancio, depresión, etc. Siempre busque una alimentación natural, fui conociendo y experimentando en mi propio cuerpo diferentes ramas del vegetarianismo, hasta que conocí el higienismo y es lo que mejor me resulto por sus combinaciones y cantidad de frutas y es lo que pude sostener durante ya casi 6 años, y lo que elegí como estilo de vida para el resto de mis días, ya que me siento cada dia mejor, con una energía increíble, un peso ideal, feliz, calma y rejuvenecida. Las frutas son la mejor clase de alimento, la parte principal de la dieta de una persona debería consistir de fruta.¡Ellas constituyen mi alimentación ideal!

-En caso de que una persona tenga una dieta omnívora, ¿puede ser contraproducente mezclar otros alimentos con frutas?

-No es lo ideal para el organismo. Hay higienistas que comen huevos, otro que consumen carnes, lo importante es combinarlos bien y comerlos muy pocas veces en la semana, ya que son alimentos muy difíciles de digerir, permanecen más tiempo en el estómago, eso produce más gasto de energía en la digestión y si no está bien compatibilizado produce toxinas que se van acumulando y con el tiempo produciendo enfermedades. Los alimentos cocinados como la carne y los huevos, permanecen en el estómago más tiempo, consumiendo energía vital de nuestro sistema para poder digerirlo y asimilarlo.

-¿Consumir fruta puede aumentar los niveles de glucosa?

-Los carbohidratos son el combustible esencial de todas las células del cuerpo, las frutas son carbohidratos, y la glucosa un azúcar simple es la forma primaria de energía. La glucosa no solo proporciona energía al cuerpo, sino que también es un precursor importante de la producción de proteínas y el metabolismo de los lípidos. Las frutas contienen un paquete completo de carbohidratos de fácil asimilación y un conjunto de vitaminas, minerales, enzimas, coenzimas y electrolitos que proporcionan una actividad equilibrada para todas las actividades. la grasa, no la fruta causan problemas de azúcar en la sangre, si bien hay frutas que tienen un efecto moderadamente alto de índice glucémico como la banana, piña, pasas, las personas diabéticas deberian evitar las frutas dulces o las que mencione. Lo mejor es comer la fruta con toda su fibra, o sea entera.

-¿En jugos, las frutas pueden acompañar las comidas o es mejor en el desayuno?

-No es recomendable que acompañen las comidas, los higienistas respetamos el proceso natural de digestión del organismo, la composición química de los jugos gástricos y los diferentes requerimientos que tienen los alimentos para ser digeridos. Los líquidos los consumimos 1 hr antes o después de las comidas, según el tiempo de digestión de cada una, ya que los líquidos diluyen los jugos gástricos y entorpecen nuestra correcta digestión.

-¿Cuáles son las mejores combinaciones?

-Las frutas no es recomendable mezclarlas al azar con otros alimentos, o incluso con otras frutas. La mejor digestión no puede hacer frente con éxito a mezclas indiscriminadas y químicamente incompatibles. Una buena opción es no comer nada más que una o dos clases de fruta en una sola comida. La mayoría de las frutas, independientemente de si pertenecen a la clasificación ácida, subácida o dulce, poseen una dulzura y un sabor agradables cuando están maduras. La experiencia nos enseña a saber elegirlas a la hora de comprarlas y dejarlas madurar al sol en nuestras casas hasta que adquieren su punto óptimo para ser consumida. Lo mejor es hacer las menores mezclas posibles, cuanto menos ingredientes más fácil para la digestión. Las frutas cuanto más azucaradas son o sea más dulces, van disminuyendo su compatibilidad. Las frutas se clasifican en tres clases: dulces, subácidas y ácidas. Las frutas dulces pueden combinarse bastante bien con las frutas subácidas pero no debiera convertirse en una costumbre. A la hora de combinar frutas es mejor mezclar solo frutas de la misma clase. Por ejemplo, bananas, dátiles, higos y pasas son frutas dulces. Las manzanas, peras, la mayoría de las uvas, los mangos, cerezas, duraznos y las papayas están entre las frutas subácidas. Los kiwis, piñas, mandarinas, naranjas, frutillas, etc. están entre las frutas ácidas.

Las melónidas como sandía y melón, de todas sus variedades se clasifican como una categoría aparte y se comen solos, sin combinarlos con ningún tipo de frutas ni comida. Los frutos secos pueden comerse al final de una comida de frutas, preferiblemente después de una comida de frutas ácidas, no de frutas dulces. La lechuga, zucchinis crudos, pepinos y el apio pueden añadirse beneficiosamente a las comidas de frutas en cantidades pequeñas.

-¿Y cuáles son las peores combinaciones?

-La combinación de fruta dulce con fruta ácida puede resultar bastante molesta y tóxica. Por ejemplo mezclar bananas y pomelo o dátiles y naranjas es peor que no comer nada. Dulce con ácido es incompatible.

Muchas gracias, Adriana Cancro que, desde El Poder de las Frutas, transmite toda su experiencia y lo que fue aprendiendo a lo largo de estos años. Pueden visitar su canal de Youtube en donde brinda recetas y recomendaciones. No está de más aclarar que el hecho de publicar diferentes tipos de alimentación no implica una publicidad de ellas, pero es interesante ver cuál es el estado de las personas que las adoptan y elegir lo que les hace bien.

*La combinación es para en una alimentación 100% cruda, ya que, según el higienismo, al combinar frutas con vegetales no es recomendable luego comer cocido ni usar un dressing de frutas para acompañar alimentos cocidos.

Antes de despedirme, quiero compartir la lucha de muchas personas que están rescatando a las gallinas que quedaron como rehenes del cierre de la planta de Cresta Roja. Ya hay 87 gallinas que hoy tienen la oportunidad de seguir viviendo gracias al trabajo en conjunto de activistas, abogados, veterinarios. Pero hay otras miles que se encuentran en condiciones deplorables y van a ser sacrificadas. Si quieren colaborar, rescatar, adoptar, pueden seguir el evento de FB, Cresta Roja, por las miles que quedan.

Les recuerdo que me pueden escribir a kariuenverde@gmail.com

Abrazo grande.

Kariu

LA NACION

• La vida en verde

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