Receta: cómo preparar alcauciles rellenos

Los alcauciles son verduras de estación, una comida fresca y muy preciada. ¡Date un gusto con esta receta!

Alcauciles rellenos

Rinde: 2 porciones.

Cuesta: $80

¿Qué lleva?

2 flores de alcaucil

1 huevo

100 g de queso rallado

2 cdas. de avena fina

Un poco de ajo y perejil

¿Cómo se hace?

Descartar el tallo. Abrir las hojas con la mano y cortar las puntas si están feas.

Rallar el queso y mezclarlo en un bol junto con el huevo, el ajo y el perejil picado.

Acomodar el relleno entre las hojas, en todas las capas, y espolvorear con avena.

Hornear 1 hora en una asadera cubierta con aluminio y con apenas agua en la base.

ALCAUCILES

Se pueden cocinar al vapor, hervidos, al horno con papel aluminio o fritos, retirándoles antes las primeras capas con hojas más firmes.

Son buenísimos para el organismo porque protegen el hígado y favorecen las funciones hepáticas.

Cómo se eligen: las hojas se tienen que ver apretadas, firmes y sin marcas o golpes.

¿Te gustan los alcauciles? ¿Qué otra forma de preparlos conocés? También mirá: Sin harinas: 5 snacks que te dan energíay 5 recetas de snacks de las mejores cuentas de Instagram

Por Anita Ortuño

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