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Receta de Arroz salvaje con hongos, un plato saludable para lucirte con tus invitados

Se cocina igual que su primo de color blanco, pero ofrece otras texturas y aromas a platos originales. Con champiñones, portobellos, shiitakes, gírgolas y más los hongos son un gran aliado para esta receta deliciosa.

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Arroz salvaje con hongos
VegetarianasPlatos de comida principalCelíacos sin gluten
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 1

Ingredientes

  • 200 g de arroz salvaje lavado (1 taza)
  • 450 ml de agua (2 tazas)
  • Aceite de oliva c/n
  • 300 g de hongos surtidos cortados
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1/2 cebolla picada
  • Salsa de soja c/n
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Queso rallado, a gusto

Preparación

  1. En una olla mediana, añadir el agua y la sal y llevar a ebullición.
  2. Lavar el arroz en un colador de agujeros pequeños, añadir al agua hirviendo y revolver.
  3. Colocar la tapa encima de la olla y llevar otra vez a ebullición.
  4. Bajar el fuego a medio bajo y dejar la tapa ligeramente abierta.
  5. Dejar que el arroz hierva a fuego lento durante 40-45 minutos. A los 40 minutos, controlar la textura. No debería quedar duro en el medio.
  6. Saltear la cebolla y los hongos surtidos y cortados en un wok con aceite de oliva, condimentar con un chorrito de salsa de soja y el perejil picado.
  7. En el wok mezclar las dos preparaciones y rallar queso encima al momento de servir.