Receta de Croquetas de arroz y queso

Las croquetas de arroz son un clásico de todas las mesas. Están los que las aman y las que no las quieren probar porque saben que son hechas con el arroz que sobró. A los del último grupo les decimos: ¡dale una oportunidad a las croquetas de arroz y queso! Al menos a las de esta receta, que es espectacular. No vas a probar croquetas de arroz con queso más suaves, crocantes y sabrosas en tu vida. Es que esta receta de María Adela Baldi ya tiene años y años de éxito comprobado en miles de hogares argentinos. Es sencilla, fácil de hacer y con unos secretos para que las croquetas de arroz y queso queden bien mullidas y aireadas que te van a sorprender. Hacela paso a paso para tener unas croquetas de arroz listas para deleitar a todos.

Ingredientes

  • 200 g de arroz cocido
  • 50 g de manteca
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 3 huevos
  • 100 g de queso fresco
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de aceite

Preparación

  1. Saltear el arroz con la manteca y el queso rallado. Retirar y, cuando esté tibio, incorporar 2 huevos batidos y dejar enfriar.
  2. Cortar el queso en fetas y salpimentarlas. Tomar porciones de arroz con una cuchara, agregar el queso y dar forma a las croquetas.
  3. Pasarlas por el huevo restante batido y por el pan rallado. Freír en el aceite hasta dorar. Servir con la ensalada.

Servir las croquetas de arroz y queso con una ensalada de vegetales bien fresca.

Es mejor hacer las croquetas de arroz y queso con el arroz cocido el día anterior.

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