Dividir los ingredientes en dos partes iguales, excepto el cacao.
Para la masa de chocolate, tamizar y mezclar en un bol harina, fécula de maíz, polvo para hornear, cacao y bicarbonato.
En otro recipiente mezclar huevos, miel y azúcar, y unir con manteca blanda. Integrar con los ingredientes secos hasta formar una masa lisa, trabajando lo menos posible.
Para la masa blanca realizar el mismo procedimiento, añadiendo esencia de vainilla a los huevos. Estirar ambas masas con un palote hasta lograr ½ cm de espesor.
Con un cortante de metal o plástico cortar cuadrados o discos de 6 centímetros de diámetro.
Distribuir las tapas en una fuente y cocinar en horno a temperatura media durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Armar alfajores uniendo las tapas con dulce de leche a gusto.
Derretir los chocolates por separado a baño de María y cubrir los alfajores.
