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Receta de Batatas en almíbar de tomillo

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Ingredientes

  • 1 kg de batatas chicas
  • agua hirviendo en cantidad necesaria
  • 750 g de azúcar
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y cortado en láminas
  • 3 ramitas de tomillo fresco

Preparación

  1. Lavar las batatas y cocinarlas con su cáscara en agua hirviendo hasta que resulten un poco tiernas. Retirar, dejar enfriar, pelar y reservar.
  2. En una cacerola colocar azúcar, cubrir con agua, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, continuar la cocción por 10 minutos.
  3. Agregar los clavos de olor, el jengibre, el tomillo y las batatas reservadas.
  4. Cocinar a fuego bajo hasta que el almíbar se espese.
  5. Por último, colocar en frascos esterilizados y reservar en la heladera.
  6. Pueden servirse con queso fresco: una delicia.
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