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Receta de Bollos con ciruelas asadas y miel

Un desayuno increíble para esos días en los que se necesita toda la energía posible; o porque hay ganas de agasajar a esas personas que queremos mucho.

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Panqueques al estilo japonés: al vapor y esponjosos
Dulcescocina argentina
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 35 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Ciruelas frescas o deshidratadas, 400 g de
  • Vainilla fresca, 1 vaina
  • Miel, 2 cucharadas
  • Anís estrellado, 1
  • Harina, 175 g
  • Polvo de hornear, 2 cucharaditas
  • Azúcar, 40 g
  • Sal, pizca
  • Huevo, 1
  • Leche, 100 cc
  • Manteca, 20 g

Preparación

  1. Una por una, agregue 4 cucharadas generosas de masa a la sartén para hacer cuatro charcos individuales de masa. Cocínelos durante 1-2 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada, luego use una espátula pequeña para voltear cada gota de bollo y cocine el otro lado durante 1-2 minutos hasta que ese lado también esté dorado.
  2. Precalentar el horno a 200°C
  3. Cortar las ciruelas por la mitad y quitar los carozos. Coloque las mitades de ciruela en una fuente pequeña para asar con 2 cucharadas de agua. Parta la vaina de vainilla, raspe las semillas negras y agréguelas a las ciruelas.
  4. Vierta la miel líquida, luego triture el anís estrellado y agréguelo a las ciruelas junto con las hojas de laurel. Coloque el plato en el horno precalentado y cocine sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que las ciruelas comiencen a colapsarse y estén dulces y fragantes.
  5. Para hacer la masa de los bollos, coloque la harina en un bol grande para mezclar con el polvo de hornear, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal. Rompe el huevo, luego agrega la leche y la miel. Use un batidor para mezclar mejor.
  6. Derretir la manteca en una panquequera de 24 cm antiadherente sobre la hornalla, fuego medio.
  7. Luego, vierta la mayor parte de la manteca burbujeante dentro de la masa de bollos y revuélvala para combinarla bien.
  8. Coloque los bollos cocidos en un plato o tabla mientras cocina la masa restante. Sirva los bollos tibios con cucharadas colmadas de ciruelas tostadas con vainilla y un chorrito extra de miel líquida por si acaso.

Un desayuno delicioso, tibio, ideal para vacacione, brunchs o fines de semana. Para disfrutar con tiempo. Así son estos bollos, como panqueques pero más esponjosos y altos, con ciruelas asadas y miel. Bien sanos, naturales, suaves y reconfortantes para un día frío y relajado. Aprendé a hacerlos. Son facilísimos y muy ricos.

Tips para hacer los bollos con ciruelas y miel

  • Para hacerlos veganos se puede reemplazar la manteca por aceite y la leche por leche vegetal, y la miel por melaza de caña; así quedarán unos bollos con ciruelas asadas y miel perfectos para quienes no consumen alimentos de origen animal.
  • Las ciruelas asadas con miel se pueden reemplazar por damascos, orejones, duranos, manzanas, peras o la fruta preferida.
  • Estos bollos con ciruelas asadas con miel también son geniales con una porción de rico yogur natural como acompañamiento.