Receta de Cannoli de frutas y crema de caramelo

Name: Cannoli de frutas y crema de caramelo
Ingredients: 1 masa de hojaldre; 1 manzana; 1 pera; 1 banana; 10 frutillas; 2 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de manteca; 1 huevo.; 1 taza de crema de leche; ½ taza de azúcar

5 de enero de 2015
06:09
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Dulces

Ingredientes

1 masa de hojaldre
1 manzana
1 pera
1 banana
10 frutillas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de manteca
1 huevo.

Crema de caramelo

1 taza de crema de leche
½ taza de azúcar

Preparación

Cortar las frutas peladas en cubos.
Fundir la manteca en una sartén y agregar la fruta junto con el azúcar. Cocinar unos minutos hasta tiernizar. Reservar.
Estirar el hojaldre con un palote y cortar cuadrados de 10 cm.
Colocar en el centro de cada uno el relleno de frutas frío.
Enrollar, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
Cocinar en horno moderado durante 10 minutos.
Crema de caramelo: realizar un caramelo rubio oscuro con el azúcar y dejar enfriar.
Batir la crema con 2 cucharadas de azúcar hasta que empiece a tomar consistencia.
Agregar el caramelo en forma de hilos, mientras se sigue batiendo, hasta lograr el punto chantilly.
Servir el roll cortado por la mitad y acompañar con la crema.