LA NACION

Receta de Churros con una pizca de canela y dulce de leche

Una receta muy fácil para hacer esta dulzura que tienta a cualquiera y además comerla con el dulce nacional. En este caso, el de Santa Fé.

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Churros con canela y dulce de leche.
Dulcescocina argentinaPostres
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 8

Ingredientes

  • Dulce de Leche, c/n
  • Harina 0000, 350 g
  • Agua, 250 cc
  • Leche, 250 cc
  • Sal, 1 pizca
  • Aceite para freír, c/n
  • Azúcar, 1 taza
  • Canela, a gusto
  • Ralladura de naranja, a gusto

Preparación

  1. En una olla calentar la leche, el agua y la sal. Una vez que rompa hervor, agregar la harina y mezclar hasta integrar todo.
  2. Amasar sobre una mesada y comenzar a integrar con las manos. En este paso es muy importante amasar bastante para quitar el aire de la masa y que los churros no exploten al freír.
  3. Una vez que desgasificamos y comprobamos que en lamasa no hay grumos, llevar la masa a una churrera previamente aceitada por dentro. Con una churrera formar churros de 10 a 15 centímetros de largo.
  4. Calentar el aceite en una olla de paredes altas para evitar salpicaduras.
  5. Cuando el aceite esté bien caliente freír los churros hasta que estén dorados y luego secarlos con la ayuda de un papel absorbente.
  6. Espolvorear con azúcar, canela y ralladura de naranja.
  7. Sumergir los churros con canela en baño de dulce de leche tibio o frío.

A los argentinos nos encantan los churros con dulce de leche, sean rellenos o bañados con el manjar nacional. Aunque parezca complicado, es muy sencillo hacer churros, solo es cuestión de animarse y hacerlos ya que llevan muy pocos ingredientes. La empresa santafesina San Ignacio comparte el paso a paso de su receta de churros perfumados con canela que lleva un ingrediente clave de la pastelería argentina: el dulce de leche.

Tips para hacer unos deliciosos churros con canela y dulce de leche

  • Aunque la masa original de los churros es solo harina y agua, la receta se mejora añadiendo leche y perfumando los churros con una pizca de canela y/o ralladura cítirica.
  • El dulce de leche se puede poner como relleno o como baño de los churros caseros
  • Si no se tiene churrera se les puede dar la forma a los churros pasando la masa por una manga con pico estrella para lograr el acanalado.