Receta de Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Ingredients: 2 huevos; 150 g de harina; soda (cantidad necesaria); 50 g de miel; 4 naranjas; 1 limón; 1 copa de Cointreau; 100 g de manteca; salsa de chocolate

10 de junio de 2014
11:49
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Dulces

Ingredientes

2 huevos
150 g de harina
soda (cantidad necesaria)
50 g de miel
4 naranjas
1 limón
1 copa de Cointreau
100 g de manteca
salsa de chocolate

Preparación

Preparar la masa batiendo los huevos con la harina.
Luego, agregar soda hasta lograr una masa para panqueques simples.
Realizar crêpes finas en una sartén mediana con un poco de manteca. Cortarlas por la mitad y reservar.
Realizar zester o juliana fina con la cáscara de las naranjas y el limón. No debe quedar la parte blanca (hollejo), ya que éste es algo amargo.
Dejar reposar en agua caliente durante 2 minutos. Retirar y escurrir.
Calentar la miel con el jugo de las naranjas y el limón.
Agregar la juliana y el Cointreau. Reducir hasta lograr la mitad de su volumen inicial.
En ese momento, agregar 50 g de manteca en cubitos y bajar el fuego.
Incorporar las crêpes para que se calienten. Servir en un pato hondo junto con la salsa cítrica y la de chocolate.