Receta de Galletitas dulces de limón

Name: Galletitas dulces de limón
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: Argentina
Ingredients: Harina leudante, 1 2/3 tazas (250 g); Manteca, 150 g; Azúcar rubia, 2/3 taza (160 g); Huevo, 1; Jugo de limón, 1; Ralladura limón, 1; Colorante alimentario amarillo, 4-5 gotas; Azúcar impalpable, 1/2 taza

Estas deliciosas biscuits de manteca son una buena opción para la hora del té. Se elaboran con un horneado simple y están listás en pocos minutos.

Ingredientes

Harina leudante, 1 2/3 tazas (250 g)
Manteca, 150 g
Azúcar rubia, 2/3 taza (160 g)
Huevo, 1
Jugo de limón, 1
Ralladura limón, 1
Colorante alimentario amarillo, 4-5 gotas
Azúcar impalpable, 1/2 taza

Preparación

Precalentar el horno a 180°C/160°C.
Cubrir 2 bandejas para hornear con papel manteca o silicona para hornear.
Batir la manteca y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta hasta que quede cremoso. Agregue el huevo, el jugo y la cáscara y el colorante para alimentos si lo usa. En la configuración más baja, bata la harina hasta que se mezclen.
Tomarcucharaditas colmadas de la mezcla y formar bolas, luego pasarlas por azúcar glas y colóquelas en bandejas con una separación de 3 cm, repita con la mezcla restante.
Hornear bandejas de galletas durante 15-18 minutos o hasta que estén crujientes pero sin color. Espolvorear con más azúcar glas directamente del horno. Dejarlas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríe por completo.

Estas galletitas de limón, son súper fáciles de hacer y realmente deliciosas, especialmente para fanáticos del limón. Son suaves y no son para nada ácidas, solo fragantes y mantecosas. Las galletitas fáciles de limón se hacen al horno en pocos minutos y son perfectas para la hora del té, para acompañar el café, darles a los chicos para los recreos. Bañadas con azúcar impalpable las galletitas de limón son todavía más suaves y delicadas. Llevan jugo y ralladura de limón, por supuesto. Un horneado simple que lleva minutos preparar pero que tiene un verdadero sabor a limón.

Tips para que las galletitas fáciles de limón salgan perfectas

No caigas en la tentación de hornear las galletitas de limón sin antes enfriar la masa. Enfriar la masa antes de darles las formas a las galletitas y de llevarlas al horno evita que se derriten demasiado rápido una vez en el horno caliente y asegura que mantengan su forma.
Use mantequilla que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla junto con el azúcar. Esta receta no permite reemplazar la manteca por margarina ni por aceite: no logrará jamás la textura suave de las galletitas de limón.
Esta misma receta de galletitas de limón se puede hacer reemplazando el jugo y la ralladura por jugo y ralladura de naranja para obtener un sabor distinto.